大家一起动手做—德大特色西点之黄油蛋糕

做烘培，黄油可以说是老搭档了，在德大众多食品中，像面包、蝴蝶酥，放上一点黄油，那鲜香浓郁的口感立马就能得到体现，在过去两期栏目中，我们像大家详细介绍了做法流程。流程其实并不复杂，对于喜爱烘培的人来说，一步一步跟学做，做成后的口感一点都不比外面买的差，所以十分值得大家来学习起来。下面笔者就教大家如何在家做德大招牌之——黄油蛋糕

准备材料：

主料：黄油500克、低粉600克、鸡蛋500克

辅料：糖450克、盐少许

制作步骤 第一步：首先把牛油纸裁出容器大小尺寸，如果用烤盘的话，为了避免总是滑出，最好在底部涂点油脂，或者也可以用水固定牛油纸，但量一定要少，以免影响黄油蛋糕底部的口感 第二步：将称好的低粉用面筛子筛下，去除粉中杂质

第三步：准备好鸡蛋、低粉、糖、盐少许

第四步：将黄油、糖、盐倒入洗净的缸中，用中低速度均匀搅拌，直至块状黄油变成稀状，颜色变成金黄色

第五步：倒入适量的低粉进行搅拌。金黄色慢慢转变成浅黄色

第六步：倒入适量的鸡蛋，和低粉一样，这是为了充分搅拌。最后倒入剩余的鸡蛋和低粉继续搅拌

第七步：等完全彻底打匀融合后，用火枪在缸的周围均匀受热，使黄油颜色变成乳白色后，用刮刀刮入缸中

第八步：把打好的原料放入已准备好的容器中，稍微摇晃一下，最后放入烤箱，温度180度烤50分钟。需提醒下，20分钟后，用刀在面包表面划一刀，为了使烤出来的面包松软可口

烤制出来的成品,特点：形态饱满、色泽金黄、组织细密、糕胚松软、口感顺滑、奶香浓郁。怎么样，很诱人吧，大家不妨一试噢！

☆推荐食用方法

夏天食用前应放进冰箱冷藏，食用前拿出切两片。这样可以使口感更加绵柔。

冬天食用前切两片后放入微波炉加热20秒后在食用，这样可以使黄油的香味更加浓郁并且口感也会更加松软可口。

门店信息：

总店：黄浦区 南京西路473号（靠近成都北路）

电话: 63213810

分店：黄浦区 云南南路2号

电话：63732827

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