MAX SONIA，从澳洲到杭州的coffee stand

前阵子在推荐大家几本不错咖啡相关的书籍一文分享中，有提及一本名为《COFFEE STAND》的书，当中提及coffee stand的概念，所谓coffee stand就是咖啡站，以站着喝以及外带为主，大致在20-25平方米规模店面的咖啡馆。而今天要介绍的这家咖啡馆就是coffee stand的代表，那就是位于杭州滨江区江晖路1930号东和时代底商105的MAX SONIA COFFEE。

整体店铺亮黄色为主题色，在距离很远的地方就能吸引到你的目光，简约而不失温馨，注目却不刺目，专程为它而来，果然从第一眼就没让我失望。

这里不仅是咖啡店，也是视觉听觉味觉的审美体验馆。走进MAX，整体咖啡馆结构呈现回字形，店内正中间是咖啡馆的吧台，既包括了操作台也包括了对外点单台。吧台左侧有三四个吧台椅，右侧有两组桌椅，上部是另外两组桌椅。如此简单的布设，却让MAX自己的外带杯成为了“装饰主角”。

门口橱窗内用MAX外带杯摆出一个塔型装饰，明黄色的防烫圈上写着一句话“WE LIKE TO SHARE”。

在进门左侧有一组外带杯九宫格设计，靠近落地玻璃窗散落两个坐桶，当店内堂食居多的时候，选择在这里落座，看看窗外也是不错哦。

每一个外带杯占据一个宫格，黄色格子罩，让每一个外带杯色彩更加明亮，似乎用尽全力在让每个到访客人记住这里的颜色，记住这里的主题形象。

吧台周围散落的座位仅供部分客人可以堂食，所以大部分是外带为主也是coffee stand的一大特色。

MAX特色之一：种类齐全，价格亲民

在MAX，你会惊奇的发现这里饮品相当齐全，且价格平价亲民极了。从咖啡、现泡茶到鲜榨果汁、沙冰奶昔一应俱全，分为两个杯型。招牌咖啡是店内自主咖啡，那就是马可索尼亚咖啡，但为了验证一下出品奶与咖啡融合感，于是我点了一杯flat white，口感不错，奶香与咖啡的融合很棒。

由于整个操作台就在吧台内，咖啡师的每一步操作以及奶制品均在所有顾客的眼皮底下完成，这是一种展示，这也是一种沟通，更是一种公开的信任。

MAX的全部用奶均是味全鲜牛奶，生产日期均透明可见，让你一切喝的放心，安心。

MAX特色之二：善于分享，乐于分享

MAX的乐于分享，绝非仅仅停留在slogan上，而是实际的行动上。在这里，你可以与咖啡师进行交流沟通和学习，还可以申请直接到吧台里亲手操作也是可以的哦。

在我正和店内咖啡师交流的时候，刚好一个客人走进店内，通过他们的交谈看出应该是熟客了，点了一杯拿铁瞬即说：“要不，这次还是我自己来做一下？”咖啡师说：“可以啊，那你来吧。”于是这位客人开心的自己操作起来，后来得知也是个咖啡发烧友，近半年开始接触学习咖啡制作，对此已经“中毒至深”。

出品了两杯，我也顺带喝了一杯，话说，他做的咖啡还不错哦，哈哈。就这样，因为咖啡的存在，彼此丝毫不觉得都是第一次的见面。这时那位客人的朋友也来到店内，于是他还亲手为朋友做一杯咖啡，想想这也是蛮酷的事情哦。

就这样，我在吧椅上看着他们在吧台内彼此交流着制作的注意事项，打奶泡的经验分享，这样的画面似乎很难在咖啡馆看到，实属难得。

在MAX店内将正式出品咖啡豆与练习豆区别两个磨豆机，平日里稍微有空闲的时间，咖啡师也会不断的练习出品，彼此交流沟通，分享制作的心得，望着他们专注的背影，让我看到这是为分享一杯有品质的咖啡，秉持专注打磨细节的匠人精神。

MAX特色之三：从澳洲到杭州的品牌传递

MAX SONIA本身是澳洲品牌，老板也是澳大利亚人，在店内一处墙壁上也突出了这一点。在国内的首站选择在杭州开设，这一举动其实也预示着国内咖啡业的发展。我很感慨的一件事就是，当我们用一杯奶茶的钱就能换来上等口感的咖啡或其他茶类出品的话，这对于消费者将是一种口感与品质的提升，这个过程需要经营者的信心与践行，更需要你我普通消费大众的关注与认可。

在MAX的全部意式咖啡豆都是自主拼配，因为深知只有抓住顾客的味蕾，才是抓住了一切，也是一家咖啡馆的灵魂追求。coffee stand的开设是一种行业进步，是咖啡业趋向平民化、普及化消费模式的转型代表，更是将咖啡走进更多人生活，走下所谓舆论神坛的重要里程碑。

MAX SONIA，开心遇到你！

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