一周烘焙：万利隆召开新品蛋糕发布会

日前，国家食药监总局发布的《网络食品经营监督管理办法(征求意见稿)》明确，网上销售食品应取得食品经营许可或备案凭证，网络食品交易第三方平台如不能提供经营者具体信息须担责。

除了传统馅料，不少月饼品牌推出了榨菜鲜肉、糯米糍、鱼肉松等新型馅料。以玫瑰为主的鲜花馅料月饼，还有西式特色的果干馅料月饼，如新西兰黑加仑、法式樱桃以及欧式蔓越莓等颇受年轻消费者追捧，而最受中老年顾客欢迎的是十几元左右的蛋黄、豆沙馅料的筒装简式月饼。

中秋佳节越来越近，月饼市场也开始活跃了起来，正当大家对今年月饼价格偏低、过度包装现象也较少的良好趋势一片赞扬之时，北京、广东、福建等地的部分高档酒店、商场，高价月饼却有死灰复燃之势，高端定制成了高价月饼的营销方式。

经历了五个月的价格下跌后，乳制品价格终于在日前进行的双周全球乳制品交易拍卖中，实现价格正增长。从今年3月以来首次价格正增长，平均增长幅度为14.8%。

在诸多面包房、烘培屋遍布青岛大街小巷时，岛城每天仍有许多新品牌进入。业内人士表示还是青岛市场需求决定的。和烘焙店一同改变的还有市民的饮食习惯，尤其是年轻一代，更青睐面包+咖啡。

8月26日晚10点万利隆潭城店举行了蛋糕新品发布会，工作人员纷纷到场品鉴交流。现场十分热闹，大家赞叹新品蛋糕的造型独特好看，纷纷拿出手机拍照留念，现场也售出许多新品。

有“象牙海岸”之称的科特迪瓦是可可出口大国，每年出口160万吨的可可。但今年持续的干旱将导致可可豆产量下降。全球巧克力生产商面临原料上涨的压力，巧克力价格或将上涨。

今年游客们的巴黎假期可能会面临意想不到的尴尬：巴黎分分钟可能出现“面包荒”。原因在于：今年法国面包师们首次被允许自行决定休假日期，于是，大批面包师可能同时选择在夏天休假，造成新鲜面包供应可能会跟不上。

韩国农振厅发表消息称，农振厅开发了利用地瓜叶粉末制造面包技术，并已申请专利。本次开发的面包中添加地瓜叶粉末的具体方法是新鲜地瓜叶通过冷冻干燥做成粉末，以2~3%的比例添加到面粉中。

克莉丝汀财报显示，集团同期整体客流量减少21.2%。为维持门店效益，克莉丝汀过去一年期间共关闭亏损门店205家，其中上海区减少90家门店，江浙皖减少115家。

巴黎贝甜“天津月坛商夏店”，终于在8月28日正式开业！

好利来推出具有独特风味的奶酥月饼，有冬蓉玫瑰、蓝莓果肉、粒粒金桔、凤梨口味等四种不同的馅料的产品。

日前，从深圳文锦渡海关获悉，8月26日，该关连续在两辆进口货车车厢内查获在货物中藏匿的月饼266箱，合计3128盒。其中大班冰皮月饼1328盒，香港荣华月饼1800盒，都是近年来较为畅销的品牌月饼，合计初估案值达到40余万元。

日本和光堂公司将从9月1日起发售面向老年人的曲奇饼“和风曲奇 南瓜味”。新品改进了烤制方法，口感滋润柔软，便于咬不动坚硬食物的老年人食用，并可轻松补充蛋白质。建议售价为378日元（约合人民币20元）。

进入8月下旬，随着天气转凉，以及为中秋、国庆“双节”提前备货，国内面粉需求有所好转，面粉价格或将呈现稳中趋强的走势。预计以下几点因素将使得未来的面粉市场迎来较为明显的转机。

据英国媒体8月24日报道，一位面包师将其烘焙出的各种动物、人物外形的面包上传“脸谱”网络，受到广泛关注和疯狂转载。

近日，媒体发布了一篇关于对全球烘焙原料市场的报告。报告中的数据显示，到2019年，世界烘焙原料市场的价值达131.7亿美元。报告中预测，几年后亚太地区对原料需求激增，将取代欧洲成为烘焙原料的第一大消费国。

据美国媒体报道，美国宾堡面包公司正在启动在全美11个州的面包召回工作，原因是他们的面包中可能含有因工厂灯泡破裂导致的玻璃碎片。位于宾夕法尼亚州的公司霍舍姆称，消费者可将面包返回面包店并获取全额退款。宾堡面包隶属宾堡集团，自称世界上最大的烘培公司。

庆祝结婚纪念日的方式多种多样，然而美国佛罗里达州一对结婚已60年的老夫妇庆祝的方式则是每年吃一口结婚时的蛋糕。老夫妇安(81岁)和肯·弗莱德里克(85岁)于1955年8月19日结婚，当时安的祖母做了一个三层的水果蛋糕，最上面一层至今仍保存在金属罐中。安说：“每年我们都会拿出蛋糕，浇上白兰地然后吃下一块。”

据报道，英国新娘帕森斯希望要一个传统高贵的蛋糕，新郎邦宁则想让蛋糕有点创意，加入漫画超级英雄元素。面对这样的客户要求，蛋糕师茱莉亚·贝克做出了一个“双面蛋糕”:从正面看，白色蛋糕上点缀了花朵，造型高雅美丽；从反面看，蛋糕“画风”一变，四层蛋糕上分别是美国队长等漫画英雄的图案。贝克共花了40个小时制作这个蛋糕，包括12个小时设计造型和28个小时烘焙。帕森斯和邦宁已于本月14日完婚，他们对蛋糕赞不绝口，照片在社交网站上也被大量网友点赞。