视频教程 | 蛋糕里的颜值担当 草莓盒子

首先撒个花！辣妈爱厨房首次和旖禾甜品店合作推出视频食谱，视频第一期推出店里卖的特别好，人气非常高的草莓盒子。这里就公布它的秘方咯！巧克力戚风打底，奶油加草莓，简直就是绝配！视频版更能看清很多烘焙的手法，非常适合初学烘焙的小伙伴哦！

视频较大，建议在WIFI下观看哦！豪请随意！

没流量的小伙伴还是看图片版的吧！

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蛋清150g（约4个）

白糖75g

塔塔粉2g

盐1g

蛋黄4个

巧克力碎50g

色拉油75g

牛奶75g

可可粉15g

低筋面粉75g

淡奶油300g

炼乳50g

草莓适量

1、打发蛋白。蛋清150g、糖75g、塔塔粉2g、盐1g放入干净无油无水的打蛋盆，打发至干性发泡。（小编说：没有塔塔粉的加一点柠檬汁或者白醋）

2、做蛋黄糊。巧克力碎50g、色拉油75g，牛奶75g加入盆中，隔水融化。

晾凉至手温之后加入可可粉15g，低筋面粉75g，翻拌均匀。

3、混合蛋黄糊和打发的蛋白。哇！专业选手不用翻拌刀，而是用手！好赞！混合均匀之后装入8寸圆模。

4、烤箱中层烤制38分钟。上火180度，下火130度。（小编说：个人经验，上下火不分的，就150度烤1个小时吧。）

5、烤好之后脱模晾凉。

6、淡奶油加入炼乳打发至7、8分发。（小编说：没有炼乳的加糖30g就好了。一半淡奶油和糖的比例是10:1）

7、蛋糕胚晾凉后切成方形，然后分成两片。

8、打发的奶油抹上去一层，然后用裱花嘴挤上花纹，放上切好的草莓。再一层蛋糕，再奶油，草莓，筛上糖粉就ok啦！

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