专题|寻味·岭南——看，这块饼上面有个喜字诶

小编从小就对传统文化有种莫名的情感，无时无刻都在脑海中勾勒着“我的中式婚礼”的轮廓。不求盛大，不求五光十色，更不用奢靡恢弘，但求宜己宜客，宾主尽欢，诉尽中式浪漫含蓄的温情。

你理想中的婚礼是怎样的呢？

他身骑白马还是抬着大红花轿来接你？

你是穿龙凤褂还是着凤冠霞帔出嫁？

选择在酒店举行，还是特地找一家地道的中式酒楼？

是找一个德高望重的长辈证婚好呢，还是请一个有涵养会热场的专业主持人？

... ...

无数的想法就从思绪里蔓延出来... ...

尽管时下婚礼形式越来越不拘一格，但买喜饼、送喜饼，仍是不少新人的"规定动作"。

而 喜饼作为一种向亲朋好友宣布女儿将出嫁的喜讯。所以从制作到售卖到包装到送礼，都有着一套套“理论”流传至今，派送嫁女饼习俗已成为婚礼中不可轻率的一环；

相传三国时期， 孙权为了讨回荆州，假意称愿将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知此信后，决定来个假戏真做。同刘备商定先做一种礼品送给东吴的臣民，让刘备与孙权妹妹成亲的事家喻户晓。

◆◆◆有位做点心的老师傅，得知此事后，做了配有龙凤图案的大喜饼，以象征龙凤相配、吉祥如意。喜饼既酥脆又清甜，一送到荆州，就被诸葛亮选中，令其制作一万枚，派送到南徐城里的各家各户，并编出歌谣：“刘备东吴来成亲，龙凤喜饼是媒证。”不到几天功夫，城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了，完成了他们假戏真做的大计。
◆◆◆后来刘备为了赏赐这位做喜饼的师傅，特意在他的家乡修建龙凤喜饼店。从此，龙凤喜饼便成了老百姓娶亲嫁女的至上礼品。

礼饼因地域和习俗的不同而各异，台湾习惯叫喜饼，广东人习惯叫嫁女饼，一般都可以结婚礼饼而统称之。旧时西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，“西关小姐”出嫁，都非得要订购莲香楼的“嫁女饼”、“老婆饼”，只有这样才显得体面。在广东四乡地区，会增加核桃酥和圆蛋糕，有些农村地区还有西樵大饼，送礼的时候以一担担来计算，十分夸张。

传统广府喜饼

适合人群：热爱传统文化的情侣 & 中式婚礼。

特点：复古；中国文化韵味深厚；寓意好。

（嫁女饼），也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中“绫”最名贵。故此，礼饼就以“绫酥”为首选，喻意荣华。

绫酥也有黄、白、红、橙四色之分；

以豆蓉做馅，喻意贵族和皇气；

以爽糖或五仁做馅；

最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；

橙绫则有豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。

改革开放后，送嫁女饼的传统依旧延续了下来，但在数量上就明显减少了。据莲香楼介绍，以前派送嫁女饼是一种身份的象徵，以一担担的饼来计算，越多代表越是高贵，虽然现在已没有人这样派饼，但在婚礼前送上嫁女饼还是老广们必做的事。

相对与传统的嫁女饼，西式翻糖喜饼则相对更加轻便。受到年轻一代的青睐。

东方元素翻糖喜饼

适合人群：热爱时尚的年轻情侣；西式婚礼（草坪或教堂）

特点：新颖时尚；轻便易送人；个性十足。

翻糖，被美国人广泛用于蛋糕已经甜品的装饰中，成为近年来的时尚大热。像龙卷风一样席卷全球甜品界。

做法

Set1：

黄油室温软化加糖粉打发

Set2：

分次加入蛋液，搅拌均匀，低粉过筛和泡打粉与黄油糊混合，翻拌至没有干粉

Set3：

保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时以上

Set4：

取出面团，擀面杖压平，模具刻出各种样烤箱预热150度，150度18分钟

Set5：

晾凉后，用翻糖和粘合剂做出各种漂亮造型组合即可

Set6：

蛋白微微打发，加入糖粉、柠檬汁，调匀，作为粘稠剂，黏住翻糖片和饼干

Set7：

用装饰片贴住即可

具有文化特色的专栏——寻味·岭南

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