这不是你在外面蛋糕店能够品尝到的味道—提拉米苏

再不喜欢甜点的人，恐怕也知道提拉米苏的鼎鼎大名

很多女孩都爱在甜品店点一份提拉米苏，但是也许你吃到的不是真正的提拉米苏，因为成本问题，许多蛋糕店都用其他材料来替代。来，现在我们来教你如何在家里做真正的提拉米苏

我们又继续了我们的活动，随着我们的被越来越多的人熟知，我们的年前的几次活动还有新年归来这次报名仍然在周四就完成报名了，十分感谢大家的支持

最令我们值得欣慰的是有这么多的人喜欢我们的活动，每次都能在人群中找到很多的熟悉的面孔

记得分蛋的时候一定要干净无水无油哦，蛋黄一点不能进入蛋白里

看，蛋白干性发泡打发就要像这样的直立而短小的尖角

打发后将混合

大家做手指饼干都开始开始脑洞大开了

妹子们颜值都高啊

烘焙也是生活中的乐趣所在

手指饼干掰碎，蘸上咖啡酒

将蛋黄混入奶酪糊

压在容器底部

装入奶酪糊

这就是完成以后的提拉米苏啦

分享一位小伙伴那天做完提拉米苏以后的朋友圈

“春节后的回归首秀献给了超高人气的提拉米苏，从制作手指饼干到打发奶酪和奶油，繁复的过程只记住了一直不停地搅拌+混合，其它直接断片[流汗]其实对提拉米苏一直爱无力，对自己的手艺也一直心存怀疑，但入口的一瞬间着实被惊艳到了，浸润咖啡酒的手指饼干中和了马斯卡彭奶酪的厚重醇腻，又恰到好处的突出了奶酪的浓郁乳香，这绝对是我吃过最好吃的提拉米苏，没有之一！[抱拳]听说冷冻后的提拉米苏会有冰淇淋的口感，好期待！[可怜]  韩寒说，我所理解的生活就是和喜欢的一切在一起…………你呢？”

确实，自己做的味道真的能够让人能被惊艳到呢

下面我们来告诉大家我们的配方和做法，这样大家在家里也可以完美的复制出来

食材

（5杯180ml杯装量）

步骤

1、蛋清蛋黄分离

2、细砂糖分三次加入蛋清里面打发至干性发泡，至出现直立尖勾，光滑细腻状

3、将蛋黄和搅拌混合均匀后加入蛋白类，继续打发一分钟

4、将过筛后的面粉加入并将面糊轻柔的翻拌均匀，看见干粉完全消失既已经搅拌均匀不要在翻拌了

5、装入裱花袋挤出长条，放入已经预热好的烤箱（上下180度，约15分钟），烤至金黄色，拿出来冷却待用

6、将3个蛋黄和60克细砂糖混合，放在锅内，隔着热水加热搅拌至细砂糖完全融化，放一边自然降温

7、将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打至顺滑

8、淡奶油打至七分发（起纹路，但依然富有流动性）

9、马斯卡彭芝士、蛋黄糊、淡奶油三者混合，搅拌均匀，待用

10、10片手指饼干掰碎，倒入咖啡酒，混合均匀

11、把一半搅拌好的手指饼干末分别平铺在五个杯子内

12、倒入一部分奶酪糊（半杯高度）

13、将剩余搅拌好的手指饼干末分别平铺在五个杯子内

14、将剩余的奶酪糊倒入杯中

15、放入冰箱冷藏两小时（过夜更佳）凝结后筛洒可可粉

Tips：

1、蛋白的打发和翻拌很重要，切记不可画圈翻拌，从底部向上切拌，熟练掌握此技能意味着会为未来烘焙解决许多问题，非常重要！

2、手指饼干可以看作为烤干水分的蛋糕，水分蒸发掉就变成饼干了，所以一定要把水分烤干，烤箱如果不好控制，可以温度低一点，然后烤久一点

3、切记不可迷信烘烤时间，每一个烤箱脾气不一样，应在烤箱旁守候，观察边缘颜色上色出现金黄色为佳

4、如果要制作蛋糕状的提拉米苏，则必须使用吉利丁片帮助定型，但是，我特别偏爱不加吉利丁片的软身版提拉米苏，因此这次制作的提拉米苏也是不加吉利丁片。这种特别细腻柔软的口感，一经尝过便无法忘怀

每次的烘焙活动大家都玩得很开心呢~

这就是我们这周活动的甜蜜小实录~

多谢Lu.C姑娘为我们奉上如此精美的照片~

感激这次活动中辛苦勤劳的两位可爱的助理菇凉~

美好的事情和故事还没有结束~我们还会持续推出更多好玩且有意义的烘焙活动，请继续关注我们哦！我们会带来给你一个不一样的周末！

我们下次活动是草莓慕斯蛋糕哦！

请小伙伴们多多关注我们的活动！

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