把爱卷到蛋糕里【肉松蛋糕卷】

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今天……

好像……

还是蛋糕

肉松蛋糕卷

蛋糕，谁不爱呢

你所需要的原料

蛋糕体：

黄油50g

低筋粉65g

砂糖65g

牛奶65g

鸡蛋5个

配料：

沙拉酱

肉松

我就是想话唠一下

今天，主题好像还是蛋糕……但是，变成了软软萌萌的蛋糕卷~

蛋糕卷比起戚风蛋糕而言有上了一个等级，因为很容易就会把握不住烘烤的火候，要么就是没有熟，要么就是太硬了会断掉，一直让人很是头大。为此，各种美食的前辈们想出了各种方烘烤的稍微过一点法增加蛋糕的湿润度，即便烘烤的稍微过头一点也不会有太大影响，于是，就有了这款烫面的蛋糕卷~

做了古早经典的肉松卷，大家也可以做成甜甜的奶油卷之类的哦！

看完图，咱们开始~

1、10g牛奶黄油和混合香草（可选），一起放到奶锅里小火加热

2、到液态，而且边缘稍微冒泡

3、一次性倒入所有粉类，快速搅拌烫熟

4、逐次加入打碎的鸡蛋液，每次充分搅拌均匀

5、加入剩下的温热牛奶

6、拌匀之后的蛋黄糊

7、5个蛋清加入所有砂糖，开始打发

8、到九分状态

9、取出三分之一，与蛋黄拌匀

10、然后与蛋白糊混合均匀

11、这是混合之后的状态

12、倒入到模具中，刮平表面，烤箱170度上下火中层18分钟，拿出来放凉

13、撕去油纸，边缘切整齐

14、在反面涂抹适量沙拉酱

15、撒上适量肉松

16、卷起来，放到冰箱里面定型即可

大图诱惑一下

今天就到这里，大家吃蛋糕愉快！

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编辑 | 恬萝姑娘

制作 | 恬萝姑娘

对，↑那位就是个孤独寂寞冷的自嗨鬼

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幸福烘焙(xfhongbei)

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