万万没想到，你说这是面包还是蛋糕？

介绍

自从之前做了面包卷蛋糕后，就爱上这个味道了，这次加了点蔓越莓和杏仁片，另有一番滋味。 适用学厨香槟色6连杯不粘约克郡蛋糕模具。

材料

• 高筋面粉200克

• 细砂糖24克

• 盐3克

• 奶粉8克

• 全蛋液30克

• 水118克

• 黄油30克

• 酵母3克

• 巧克力戚风蛋糕粒50克

• 蔓越莓50克

• 杏仁片20克

做法

①  除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

②  20分钟后，暂停，放入黄油；

③  面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

④  面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵；

⑤  面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

⑥  取出面团，分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

⑦  馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点；

⑧  取一份面团，擀成长方形的面片；

⑨  翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片；

⑩  自上往下卷起；

?  卷起后收口捏紧，如图将面团中间切开；

?  两条拧在一起，形成两股麻花辫，假如有蔓越莓散落，没关系捡回去就好；

?  用手稍稍压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；

?  最后收尾处捏紧，面团上下处都捏紧；

?  剩余5个面团完成后，放入模具中；

?  进行最后发酵，50分钟后取出，表面刷上蛋液；

?  烤箱预热170度，放入模具，烤18分钟左右；

?  出炉后晒凉撒上糖粉即可。

?  成品图

小贴士

⒈  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

⒉  馅料也可以放入自己喜欢的果仁。

⒊  蛋糕粒包入后，注意收尾口必须捏紧，并且面团上下口也要捏紧，把蛋糕粒完全包入面团中。

⒋  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

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糖水

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