分享会回顾丨甜品设计师Janet教你制作简单糖花

干佩斯糖花

一种可装饰、可食用的花朵

广泛运用于蛋糕设计制作上

从左边往右数起：左边三个是糖花塑性工具，金属头的是球形工具，中间白色棒子是小擀杖。右边有小剪刀，糖花胶带，绣球花切模，纹理模，铁丝和干佩斯。

Janet还分享了她的购物车清单，只花一点点银子，就可以制作糖花噢！

（购物清单）

（视频由Janet提供）

Q：我们需要的原料就是翻糖，对吗？

A：这是干佩斯，比翻糖的延展性要好，大家可以在某宝上购买。制作糖花最好是用干佩斯，因为翻糖的塑性效果偏软，不够强。我常用干佩斯原料是图下的凯特可服特品牌，有点小贵，初学者可根据自身情况选择其它干佩斯品牌都可以哒。

Q：串铁丝的时候，是在铁丝上抹了油么？

A：铁丝上抹的是蛋清，因为蛋清有一定的粘性。

Q：用蛋清就可以黏住了么？

A：是的，要给蛋清和干佩斯一些时间，让它们干透。

Q：翻糖装饰怎么粘在蛋糕上？

A：翻糖装饰的话，我一般用清水，一点点清水就能黏住了。

Q：翻糖垫子是视频里的那个垫子么？

A：我用的是更好一点的垫子，但也可以不用垫子，用手掌就可以了。

Q：翻糖皮有没有推荐的牌子？

A：缎冰

Q：戚风蛋糕是不是承受不了这个重量？翻糖皮覆盖上去的时候要不要在蛋糕上抹奶油？动物奶油可以吗？

A：戚风蛋糕可以承受，翻糖皮覆盖上去的时候，不能在蛋糕上抹奶油，动物奶油遇热容易化，需要黄油base的奶油霜。

Q：这些翻糖是可以食用的么？保持多久？

A：最好不要吃。因为下面有铁丝，可以永久保存。室内不能太潮湿，不要阳光直射。可以放在展示柜里，或者装在亚克力的盒子里，又不落灰尘又挡潮气。

前方女高能(nvgaoneng)