之前我们给大家聊过大家怎么在自家捣鼓一个Home Bar。不过文章发出之后，很多专业读者在后台吐槽我们的攻略“零难度”，“小儿科”。要想在“Mixology”（调酒学）的领域有更高远的追求，你确实需要一些更专业的指导。
这类书籍的起源，自然是网络还没出现时，为了满足想要学习的鸡尾酒爱好者或者酒保而现身的。历史上第一位记录下鸡尾酒配方并将其出版成书的是Jerry Thomas，来自纽约的一位酒保，这一年是1862年。《Bar-Tender's Guide》，史上第一本鸡尾酒教程，其中记载了Gin Fizz等年代最为久远的经典
。而今天，我们为各位推荐了5本当代的鸡尾酒教程书，内容更加翔实有趣，难度从低到高排序，大家各取所需吧。
看得出来，Jeffrey Morgenthaler是个古典派，所以别指望他会教你甜到齁的999色彩虹酒这本书可读性高，堪称每个鸡尾酒爱好者都应该拥有的入门书籍。Jeffrey Morgenthaler本人自不必说是个技艺高超的酒保，他本人还在youtube上面开设专题视频，结合书本内容进行讲解。在这本书中，你将学习到如何配兑糖浆，水果的浸渍，调味剂的添加，冰块成型，以及鸡蛋、乳制品的使用这些常见搭配；此外还有不同的测量、搅拌、摇杯技巧。总而言之，看完这本书，制作出比那些常年主打“长岛冰茶”的酒吧更为优秀的鸡尾酒不是难事了。不仅是一本鸡尾酒教程，更是一本介绍了鸡尾酒文化的书。第一部分介绍了包括鸡尾酒在内的西方酒文化，时间跨度从禁酒令到当今，即鸡尾酒发展最为迅速的一个世纪；第三部分给出了作者Gary Regan自创的鸡尾酒配方。这本书的特点是基于成分结构来给鸡尾酒分类，有利于系统学习。这本书的封面便是Jerry Thomas的经典形象David Wondrich 算得上是鸡尾酒领域的“历史学家”，而这本IMBIBLE也是向鸡尾酒教父Jerry Thomas致敬，记述了他的一生，及其留下的珍贵配方。与前两本相比，这本书的历史气息强了很多，记述年代也是鸡尾酒发展的初期。现在你已经掌握了鸡尾酒制作的技巧，通晓了鸡尾酒的历史，那么是时候来点硬货了。这本书由生物学博士Amy Stewart所著，因此全书围绕着“植物展开”。从麦芽的发酵到橡木桶的熟成，以及龙舌兰的采摘，甘蔗的酿造——所有烈酒生命的起源，你都可以在这本书里找到。这本书对你的技巧并没有提升——但把你变成了烈酒知识分子。现在，到了最后一个级别……别想了我们不会跟你聊哲学的。这本书由完美主义者Dave Arnold编写，从化学反应的层面解开鸡尾酒味道形成的原因，以及由此延伸出的各种极端喝法。比如说：使用ISI-1沸石加速浸渍，自制苏打气瓶，黄油洗杯（Fat Washing），鸡蛋洗杯（Egg washing），多色酒的澄清，真空密封法……总之理科生的浪漫。总之，如果你想在厨房捣鼓一些很可能让你再也不想做鸡尾酒的东西，那就看这本书吧。
希望各位有志在专业道路上行走更远的读者们，能从书籍经典中吸取足够的力量。
P.S,
最近看比赛的各位
不要忘记了刚刚出结果的酒界奥运会哦
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在奥运赛事开始之前，你可以先关注一下这届“酒界奥林匹克”
要调酒
也要做个文化人儿
企划：曹云飞
编辑：CK
责编：杨春雪
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