说说传统糕点

中国食文化历史悠久长远，传统糕点在中国有4000多年历史，起源于商周时期，先秦古籍《周礼.天官》记载“笾人羞笾食，糗饵粉粢”；屈原在《楚辞·招魂》曾说：“粔籹蜜饵有餦餭”；汉代许慎在《说文》中记载：“饼以粉及面为薄饵也”等等历史的文献记载，糕点和中国文化一样，是中国饮食文化的一部分，和我们的文化生活息息相关。

在很多人的记忆里，传统中式点心都留在了记忆里，童年的时光里偶尔记起，

很多年龄稍大的人们，还在回忆哪些中式点心带给我们的甜蜜时光，和那些美妙的味道，甚至早些年，逢年过节，还是传统点心的天地，但也多数都是老年人和中年人的市场，我记得小时候的果子棍、蜜三刀哪些，也只能逢年过节才能偶尔品尝到的美味，都留在了深深的记忆里。

像国粹京剧止于流行乐曲，很多时候我们感觉传统中式点心在西式甜点满大街的冲击下，成过时的玩意儿，市场越来越小，年轻人越来越淡忘传统的点心，虽然很多中点师傅还在致力于新派的中式糕点传承和创新，也涌现了一大批非常不错的传统糕点创新，可是整个中式糕点还是没有突破出来，形成新的潮流趋势和新派的传承文化。

现在成批成批的年轻人都去学习法式甜品、在行业找一个做蛋糕和甜品做的好的很多，但是找一个做的很好的中式点心的师傅很难，台湾和邻国日本在传承上做的很好，台湾的点心做的非常好，做的好的师傅也很多，传承和创新都有很好的演绎，可是中国制造的魅力呢？

可在文章底部留言，谈谈你理解的传统糕点和中国制造如何才能更好的传承和创新？

房福春(fangfuchun1)