千层蛋糕与戚风蛋糕的区别

千层蛋糕与戚风蛋糕的区别

新顾客来定蛋糕时，经常会问到千层蛋糕与戚风蛋糕的区别，糖糖在这里就做一个简单的说明，希望给到亲们帮助。

从外表款式来看，其实看不出有啥不同。因为千层与戚风蛋糕都是可以做同样的款式，最大的不同在于里面。

什么是千层蛋糕呢？

千层蛋糕从严格意义上来说并非“蛋糕”，因为它里面是没有蛋糕的。这样说是不是很矛盾？我们先来看一下千层的截面。

如图，千层蛋糕其实就是超薄的可丽饼+奶油+水果（可选不同口味）。可丽饼就是我们吃的芒果班戟的班戟皮，所以它是没有“蛋糕”在里面呐。

糖糖家的千层蛋糕都是当天现做，薄薄的饼皮用小火煨成，每张饼皮要3-4分钟，每个千层里面有大约20-30层饼皮，整个蛋糕需要3-4个小时才能完成。所以请至少提前1天预定千层蛋糕喔

那么戚风蛋糕是什么意思呢？

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，是蛋糕的一个品种。其实就是你能想得到的那种传统奶油蛋糕差不多的类型。只不过传统蛋糕房一般选用 海绵蛋糕 作为蛋糕体，而戚风蛋糕的口感较海绵蛋糕来说，要更加松软，质地更加轻盈，其原料有大量的鸡蛋、牛奶、植物油、少量的低筋面粉和少量的糖，不加入蛋糕稳定剂、膨松剂等添加剂。

烤好的戚风蛋糕如下图：

糖糖家的戚风蛋糕都是现烤的，从制作到冷却一般需要1.5-2个小时时间。蛋糕冷却后才能进行分层，然后在每一层中间涂抹奶油，撒上新鲜水果粒，再进行裱花装饰等。所以请至少提前1-2天预定戚风蛋糕和造型蛋糕喔

关于两者哪种好吃？

这个问题就是萝卜青菜各有所爱啦，比如糖糖就是比较爱吃戚风蛋糕的，而有的亲不爱吃蛋糕胚的，就可以点千层蛋糕咯。

如何选择尺寸？

千层蛋糕

6寸，2-3人份

8寸，4-6人份

10寸，8-10人份

戚风蛋糕

6寸，4-6人份

8寸，7-9人份

10寸，10-12人份

糖糖甜品屋(gh_d6aeeae19116)