吧台之后●Bar ▏冰与鸡尾酒

冰块

                                  ----鸡尾酒的灵魂

排版：吧台之后&小编

     不知道你有没有听过这样一句话：冰块是鸡尾酒的灵魂。对于有追求的调酒师而言，处理冰块简直是职业生涯里最先需要掌握的技能之一。

●灵魂

  ● 冰块  

接下来，我们通过各种酒来体会冰块的奥秘。

●方形冰块

用于曼哈顿（Manhattan）、古风（Old-Fashioned）马提尼（Martini）鸡尾酒。

 关于冰块的使用，有三个基本原理：第一，冰水（而不是冰块）才能让饮料降温；第二，冰块的表面积越大，它就融化得越快；第三，冰块越大，把它加入处于室温条件下的饮料中时，它就融化得越慢。那些颗粒比碎冰稍微大一点的、表面积也比球体稍微大一点的冰块才是最完美的冰块。

●球形冰块

苏格兰威士忌（Scotch whisky）波本威士忌（Bourbon）朗姆酒（Rum）等鸡尾酒

     没有棱角的球形冰块因为表面积比较小，因而融化得比较慢，可以确保饮料不会被过多的水。

●冰粒

用于薄荷朱丽普（Mint Julep）、朗姆碎冰（Rum Swizzle）等鸡尾酒

●碎冰

      用于椰林飘香（Lotus fragrance）、冻霜玛格丽塔（Margarita）冻霜得其利等鸡尾酒

●英式调酒学习图

      我们吧台之后专业做调酒师培训11年，课程设置全面。16年全面升级，全实体酒吧模式教学，学生可以白天学习，晚上在我们自己的酒吧实战调酒，开启了调酒学校3.0时代。

●教室

       同时我们也是河南唯一举办过调酒大赛的学校，13年我们在深圳举办了全国调酒大赛，我们除了有实操、实习课，还有平常会带学生参加酒会、冷餐会等，让学生亲自动手锻炼，我们这边跟技校、和其他地方不同，我们注重的是学生学到实实在在的技能，以及如何在这个行业多元化发展。 你如果喜欢调酒师，那就赶快报名吧！

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