99%的人都曾想开咖啡馆，但几个人做到了？

“说一件让你又相信爱情的事情？”

“创业开咖啡馆 ，卖了房子，老婆还在。”

（图为赵宇杰本人）

几年前，赵宇杰是一名普通工程师，咖啡对他来说就只是提神的工具而已。后来因为爱人对咖啡很感兴趣，他便趁着空闲时间偷偷学习了咖啡知识和制作，竟然也爱上了咖啡的本味。

原来咖啡并不是一杯又黑又浓的苦水，而是有着很好的味道的饮品：飘着桂花香的曼特宁、带着花香酒香的耶加雪啡、混合着甜美巧克力和烟草风味的危地马拉、带有梅子酸并伴着多层次口感的肯尼亚……

学习完咖啡之后，赵宇杰想要趁老婆来京之前开一间咖啡馆，给她一个惊喜。他说：“等老婆来北京我可以带她去逛一逛商场，逛累了之后去喝杯咖啡，然后告诉她是这咱的咖啡馆。”

为她开了一间简单的咖啡小店，收获了爱情惊喜，也爱上了咖啡。

▎从没有想过要开咖啡馆，最后为咖啡着了魔

对于赵宇杰而言，咖啡曾经意味着速溶和星巴克。幸运的是，一个好的老师让他领会到了咖啡的真正魅力，从此之后就像着了魔一样“无法自拔”。

他上课的老师是世界咖啡大赛的中国冠军，当初上课的十八个人里面除了他之外全部都说要开店，机缘巧合之中，最后只有他把咖啡馆开了起来。

▎正确的东西一定是简单的，咖啡和爱情都一样

简，是赵宇杰要开咖啡馆之前最先想到的一个字。简咖啡代表简单，没有混搭、没有跨界、没有主题，就是简单到你今天想喝咖啡了，就来这里喝一杯。

赵宇杰一直坚持简单，坚持的越多，付出的代价也就越大。简咖啡没有奶茶、没有果汁、没有简餐、没有的很多，就是这么穷任性，穷的只剩咖啡和信念。

还好，还有一群喜欢这里的人和一本暖暖的留言簿。

（图片为简咖啡模特）

▎像家一样的环境，随性而自由

这里环境很独特，并没有很浓的咖啡厅的感觉。当初赵宇杰设计的时候，就想把这里做成家里的客厅。虽然设计遭到身边朋友的一致反对，但他依旧还是固执的这样装修了自己的店面。

他希望每一个来到这里的人都可以非常的放松和舒适，可以简单的享受一杯咖啡的味道，享受手边一本书的温度。

在这里，时光与咖啡简单存在。

点击文末，与赵宇杰学交流咖啡

还可以动手体验四款咖啡豆的手冲咖啡

待着(Healtheplanet)