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春暖花开的四月天，遇见你，遇见美好春意盎然 绿茵遍野 嫩草像绿宝石一般发出悦目的光彩 满院的迎春花拨动着身躯 张开渴望已久的嘴巴 贪婪地吸吮着春天的雨露 在经过三月的一阵春寒 南方的天在返潮季节过后 终于放了晴 鸟儿在树枝丫上叽叽喳喳 窗外阳光温暖 心情也跟着明朗起来 一片春暖花开 在这个美好的四月天 我们迎来了第一节抹茶瑞士卷的体验课 需要准备的原料： 牛奶150g、生油140g、黄油30g、蛋白260g、幼砂糖180g、下盐3g、生粉25g、低筋粉150g、抹茶粉15g、蛋黄155g 先开始做蛋糕底： 将生油、黄油、牛奶和抹茶粉、低粉、生粉搅拌均匀，然后和蛋黄一起搅拌成蛋黄面糊。 将蛋白、盐、糖放一起打发成“鸡尾状”，然后和蛋黄面糊搅拌均匀。 将面糊倒入烤盘，抹平至厚度均匀，表面平整，就可以放进烤炉烤蛋糕底了。 烤炉设置： △ 面火190℃ ▼ 底火160℃ 15分钟后，蛋糕底就烤好啦，放到比它尺寸稍微大一点的白纸上面。 将奶油均匀抹在蛋糕底上面，卷心位置可以稍微厚一点点，这样待会儿卷好的瑞士卷中心就比较厚实哦。 用擀面棍，将蛋糕底下的纸往里卷起，向上带着蛋糕底轻轻地往前方开始卷。 卷到最后，擀面棍往里轻轻一收，将蛋糕卷轻轻压实，让卷卷看来起形状圆满。 放到冰箱稍微冻一下就可以拿出来切了，切的时候建议用薄一点的锯齿刀，刀面方向要尽量放垂直，切出来才整齐，而且不容易切到手。 挤奶油，跟咖啡拉花一样，手要稳稳妥妥哒~ 将各种喜欢的春天应季水果，切成小块儿，小心奕奕地放到挤好的奶油上面。 装饰完水果后，洒上糖粉，一份春天般的抹茶瑞士卷就完成啦！ ▼ 花絮｜抹茶瑞士卷精品体验课 ??*.°☆━━━━━?(^o^∩) 分享快乐 分享烘焙时光 一家与医生营养师 共同打造的烘焙馆 只为妈妈放心 ▼ 6:00 － 22:00 深圳市龙岗区南联龙河路雅豪祥苑511-513 （深圳丰丽学校对面） TEL 0755 89713226 生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的烘焙 乐活咖啡周六福利日 乐活Cafe邀你一起来阅读 ★ 下期预告 ★ 董先生翻糖甜点工作室(dxstianpin) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |