什么是私房蛋糕？为什么会比实体店都贵？

       
时下烘焙店，蛋糕店满街都是，这个发展也太迅速了，此话怎讲？毕竟西点蛋糕进入我们大中国才短短30年，能有今天的局面，也只能说是一个“大奇迹”了。

       正所谓“八仙过海，各显神通”，为了能立足在烘焙大环境之下，各家都使出浑身解数，有传统的面包店·，西点咖啡店，豪华装修的蛋糕旗舰店，还有现在大热的私房蛋糕。不管那种经营模式，都是师承一脉，优势劣势只能靠自己在日后经营中的创新罢了。

       今天想谈一下私房蛋糕这种经营模式。首先这种模式是在网络高速发展的大环境下所衍生出来的，从线下销售转入电子销售，也是现今的一种潮流。但是还是有很多人不了解什么是私房蛋糕，顾名思义，私房就是私人订制的意思。那么问题就来了，私房蛋糕和实体店蛋糕坊有什么区别，消费者应该怎么去选择消费？

       就如笔者前面所说，大家都是师承一脉，方子或多或少都有共同之处，那么味道和口感怎么样？那就得在原材料中说问题了。其他经营模式，在下不是很了解，也不方便去评论别家的事情，至于私房烘焙，要做得好，注重的就是以下几点：

       一：生产

       私房就是私人订制，也可以理解为纯手工作坊，所以不存在量产的概念。在私房生产的成品都是师傅们经过慢工精凋的作品，无论是在卫生，形状，甚至口感方面都是极致的。当然人们都会出现一个误区，私房烘焙很多是无证经营，或者是家庭主妇的小作坊，在这里，有家私房烘焙向大众证明，我们是合法注册的公司，所有证件齐全的。

        二：选料

       无论蛋糕还是饼干，离不开的就是奶油和黄油，市面上奶油和黄油的种类很多，有植物奶油（也就是人造奶油），也有酥油（也叫人造黄油），这些价格低廉，而且对身体不好，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。我们选择都是进口材料，都是天然绿色的，比如我们用的就是动物性奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，当然价格也比较昂贵，这也是一般人不使用的原因。除了奶油和黄油，在私房里的材料基本都是进口和天然的，比如抹茶粉等等。

       三：添加剂

       品尝私房产品的时候，大多人会出现感觉味道不浓，或者味道单一的情况，其实这就大众口味的一个通病，举个例子：广东人喜欢煮老火靓汤，如果放点味精进去，就算熬的时间不够，汤味也能很鲜甜，这就是添加剂的作用了。蛋糕西点也是这个道理，市面上添加剂品类众多，不是改变口感，就是直接改变味道，所以吃了加了添加剂的烘焙产品，味道可能会比没有添加剂的更美味，但是问题来了，众所周知添加剂大多对身体都是有害无益的，你是想愉快地品尝私房的健康西点？还是味道更浓慢性毒药呢？

       四：卖点

       每一种经营模式的卖点可能不尽相同，有卖的是包装，也有卖的是口感和味道，私房烘焙更注重的卖点应该是健康。我们的经营理念就是以健康为前提，打造出以美味相结合的烘焙产品。拒绝批量生产，拒绝使用人造奶油，拒绝滥用添加剂。我们只卖“对”的。

       有家烘焙，吃的就是健康，享受妈妈的味道。这是我们创造有家私房烘焙的初心，也是我们的大原则，选择私房蛋糕，首选有家烘焙。

有家私家烘焙(youjiahb2016)