如何正确看待翻糖蛋糕

贝太曾经接到过一些来样定做的订单，拿到图片时贝太差点给跪了，因为都是翻糖蛋糕。虽然贝太曾多次声明不做翻糖不做翻糖，但显然很多人不知道那货是什么。

当然，美好的事物大家都爱，皆因翻糖蛋糕实在是美得不要不要的，迄今为止贝太还没有见过哪种蛋糕在视觉上能够超越翻糖蛋糕的，只是价格也是让人望而却步，因此大部分时候对于翻糖蛋糕我们也就在橱窗外看看，顺便憧憬一下自己婚礼的时候要是能有一个辣么美得蛋糕就完美啦！那么今天贝太就来普及一下知识，看看什么是翻糖蛋糕，我们应该怎样看待这货~

精致美腻啊！

好了，言归正传，翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英国的艺术蛋糕（艺术蛋糕！艺术蛋糕！），现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！众所周知米国人民嗜糖如命，马路上有各式的糖果店，米国的甜点教学视频里更是看着他们在蛋糕糊里倒入一整盒的白砂糖，天了个噜啊，这蛋糕该是甜成什么样啊

那翻糖又是个什么东西呢？配方来一发：

蛋白，糖粉，纤维凝胶剂，白油。
在这个配方里，糖粉自然是大比例的主要食材，不然怎么好意思叫翻糖呢哈，因此翻糖绝对是一种高糖分的食物。而白油又是什么咧，白油其实是矿物油，食品级白油是以矿物油为基础油经过氢化得到的，这东西怎么说呢，能治疗便秘，但是摄入后会将人体各种脂溶性维生素带出，经常食用会引起各种病变。

好吧，我们来看看美腻的翻糖蛋糕压压惊~

最后请自行脑补一下这些翻糖成形的过程，都跟我们小时候玩橡皮泥一样搓啊揉呀，感受一下~

但是！我们从来都不否认翻糖蛋糕的艺术价值，任何能把蛋糕做得如此美轮美奂的翻糖师都是一位匠人，必定要经过无数次的练习实践，才能将此视觉享受带给我们！所以贝太要说的是，欣赏但无需拥有，我们都不需要将这样的美丽吃进肚子里（当然很多很时候面对这样的蛋糕，你也不舍得下口）~

最后，做健康的美食是贝太一直以来的坚持，所以还是重申一下贝太坚决不做翻糖蛋糕，不会为了逼格而牺牲掉美味与健康！谢谢大家看贝太唠叨这么多~

贝太私厨工作室(beitaisichu)