乐活 ｜ 意大利翻糖大师做的蛋糕，美的不要不要的！

翻糖大师？是什么鬼？这个不是翻船大师，也不是饭堂大师，确实叫翻糖大师。原来翻糖是做蛋糕的一种材料，源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！

对于翻糖确切的解释：

原名：Fondant

别名：Sugar Paste或Rolled Fondant

中文译名：翻糖糖膏、糖皮等

用途：因为极好的延展性和质地柔软，所以Rolled Fondant是制作翻糖蛋糕的最主要的材料，一般用来覆盖蛋糕表面，做糖皮使用。

追溯翻糖蛋糕的历史

在18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（当时叫Royal icing，也是Rolled Fondant的起源），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。

上面这张图，这是威廉王子大婚用的蛋糕，官方给出报价为5万·英镑，相当于人民币50·万元左右。为什么翻糖蛋糕这么贵？ 它和奶油蛋糕又又什么不同呢？翻糖因为有一层糖皮，所以，它可以成为一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。

好啦，科普完毕，看看美仑美奂的翻糖蛋糕作品吧。

上面这几位就是意大利的翻糖大师，羊爸点评：有范！

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