恭喜张少鹏老师，获得优胜奖，具有行走世界的咖啡师资格！

文章来源于：欧洲侨报

左起：中国咖啡师张少鹏、普娜、亚德里亚华商会常务副会长金汉群先生在颁奖现场

“我是把喝咖啡的时间，用来学习。”这是鲁迅的名言。在我们小时候，这句话是老师用来激励我们抓紧时间学习的，但是，没想到，这句话变相的为咖啡做了一个很大的广告——我们终身难忘咖啡。小时候，根本不知道咖啡为何物，就知道是用来喝的，觉得鲁迅先生很洋派。

出国了才知道，咖啡是西方人每天的饮品，饭后要喝上一杯帮助消化，困顿时要喝一杯提神。咖啡的浓香，是酒吧的象征，令人心驰神往，让人难以拒绝。渐渐地，我们才知道，咖啡还有像茶水一样的一大杯和像精油一样的一小杯等各种饮用法。

浓缩咖啡是意大利的创举，叫Espresso。意大利人绝不学习美国人喝大杯的咖啡（LONG）。由于这种习惯，浓缩咖啡在意大利渐成一种产业、一种文化。

在 意大利普通的酒吧，一杯咖啡是六毛钱至一欧元。在威尼斯的圣马可广场，一杯咖啡要十欧元。坐下来，慢慢地品尝，欣赏着音乐，看看鸽子无所畏惧的在人群中游 戏……这种惬意的消费对游客来说，是一种体验；对当地人来说，是一种慢生活，听得出时间在优美的环境中在咖啡的浓香中“滴答”走过，而毫不理会。

喝咖啡是意大利人生活的一部分。他们不但能分得清咖啡的味道好差、咖啡豆的等级，还能分得出咖啡机的好差、咖啡粉的多少、粉末粒子的粗细、压得紧松等对咖啡味道的影响。现在，意大利的咖啡文化正在向全世界传播，咖啡在世界各地的高档场合弥漫着清香。

借着米兰世博会的主题，2015年10月25日意大利打咖啡技术冠军赛在米兰国际会展中心闪亮开场。数十位来自世界各地的咖啡师选手参加这一赛事。中国的两位选手参加比赛，一位是来自上海的普娜，一位是来自广州的张少鹏。

考官在监视比赛

中国选手普娜在打咖啡

参赛选手在打咖啡

按照比赛规则，技师必须要在限定时间内调整机器、研磨咖啡粉、打出四杯咖啡和四杯卡布奇诺，然后还要清理现场，将器具归位，才能算完成。

来自上海的咖啡师普娜获奖

来自广州的咖啡师张少鹏获奖

两位中国选手在众多记者的闪光灯前，艺高胆大沉着冷静地完成了全部流程，得到全场热烈的掌声。经过评审的盲品（评审人员不知道参赛选手）后，普娜和张少鹏获得优胜奖。意大利国家咖啡师学院院长签发获奖证书。

这次比赛由VBM和WEGA公司发起。意大利国家咖啡师学院负责评比和颁发证书。获奖者具有行走世界的咖啡师资格。

在ESTADOS咖啡厂

附：来自上海的咖啡技师普娜的简介

云南昆明人。国际咖啡质量检验师，咖啡杯测师、认证高级咖啡烘焙师、认证高级咖啡师。2012年游学伦敦三个月，走访100家独立咖啡馆。2015年意大利咖啡师中国冠军。

附：来自广州的咖啡师张少鹏简介

广 西梧州人。2013年入行咖啡业，在老家广西梧州的一家咖啡厅工作，学习咖啡的知识，认知咖啡的种类，用虹吸壶进行咖啡的制作出品，对精品咖啡有初步认 知；2014年的上半年到广州进行意式咖啡的学习与工作；2014年的下半年开始进行咖啡师培训的工作；2015年7月份，在广州 Baristaschool就职咖啡师培训师，开始正式接触咖啡豆烘焙的工作。个人资历：1.2014年获得SCAA的IDP导师资格认证；2.2015 年参加了SCAE举办的WCEP国际咖啡裁判班的培训，获得相当于一年国际咖啡裁判的经验；3.2015年7月获得了Espresso Italiano Champion中国广州赛区选拔赛的冠军。

资源来自：欧洲侨报

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