翻糖蛋糕并不是说翻就翻

前段时间有个同事结婚，于是他们团队的人就集体送了她一个翻糖蛋糕。真是熠熠生辉、闪闪发光、超凡脱俗。就是下图这个蛋糕↓↓↓

我心思一动，便也想要做个翻糖蛋糕。

材料：鸡蛋、面粉、黄油、水果干、白色翻糖

5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，蛋清打发至硬性起泡，蛋黄加入130克面粉、100克糖、125克黄油。

将泡发后的水果干搅拌进蛋黄混合液，再将打发的蛋清轻轻地拌入混合液，180度烤一个小时，烤箱内放一盆水以确保蛋糕表面不会干裂

然后就开始做翻糖啦！第一次做翻糖还有些小激动，尤其是看到这么多工具完全不知道怎么用，于是看了一些教程之后就开动了。需要提醒大家的是手套非常重要，否则会染得满手都是颜色。市售翻糖有两种，一种是杏仁膏(Marzipan)，里面含有12%的苦杏仁，杏仁味很浓，喜欢的人和不喜欢的人会是两种极端; 另一种则是白翻糖（White Icing）, 主要成分是蔗糖、葡萄糖浆、棕榈油，除了甜味之外没有其他的味道，接受度更广。我用的是后者。

首先取一部分翻糖，用擀面杖擀薄了之后裁一块圆的下来覆盖在蛋糕上，其实如果艺高人胆大的话也可以做全包裹式的翻糖蛋糕，但是要保证每一处都服帖，也并不是容易的事情。

这个长得像熨斗一样的东西就是用来把糖衣压紧贴合蛋糕表面的。

接下来就是比较有难度的部分了，先要用牙签蘸食用色素到翻糖上，搓揉至颜色均匀后开始做造型，再次强调一下一定要戴手套。

鉴于我也并不是特别会做手工，所以只能做一些花花草草，猫猫狗狗，蝴蝶结之类的简单造型。如果你擅长玩橡皮泥或者软陶，那肯定能做出更多的花样来。

最后再放上蓝莓和覆盆子点缀一下。虽然和专业翻糖蛋糕师做的差（tian）别(rang)很(di)大(bie), 但鉴于这是我第一次做翻糖蛋糕，还是挺自豪哒！

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