最近很多亲一直留言想从头开始学翻糖，所以从今天开始，我们会翻译更多好用的方子给大家，都是国外的常做翻糖的老师们的经典基础配方（包括奶油霜、翻糖蛋糕体配方、巧克力翻糖蛋糕体配方、巧克力甘纳许配方等等~）大家可以试试看哪一些比较适合自己，也可以试试哪一款的口味更容易被周围的人接受~

今天说的这一款是翻糖玩家choppa的经典ready to go的奶油霜方子，常常用来做crumb coat，也就是翻糖覆面前的必备步骤（crumb coat教程可以订阅号回复关键词“crumb”哦）

之前咱们说过choppa的阿童木蛋糕（订阅号回复关键词“阿童木”试试看）

还有choppa的小美人鱼里邪恶女巫的3D立体蛋糕（订阅号回复关键词“ursula”试试看）

【材料】

250g软化的黄油
560g 糖粉 (4 杯) 
2 大勺牛奶
一小勺香草精（也可以用别的口味精华代替）

做出来的奶油霜稳定度高，但是可能对咱们来说稍微有点甜哦~

黄油需要提前室温软化，先打发到顺滑的状态，一次次地少量加入糖粉，作者一次加2/3杯，然后逐渐加入牛奶，香草精打发，再持续打4min就好啦~

得到顺滑的奶油霜，就可以进行crumb coat或裱花等步骤啦~

这样的美式奶油霜可以一次做很多，用的时候冰箱拿出来再打几分钟就可以继续使用了呢~视频在这里，大家学会了吗？

之前咱们还说过意式奶油霜，更轻盈，大家回复关键词“意式奶油霜”试试看哦~

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