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【咖啡那些事儿】潮流最尖端 | 12大咖啡&茶饮流行趋势英文原文地址： http://www.getflavor.com/12-trends-in-coffee-tea/2/ 如今，越来越多的大型咖啡连锁店都陆续推出了全新的创意咖啡饮品，不断推动着整个国家的咖啡文化不断向前发展。与此同时，美国茶叶协会预计，美国本土茶叶销售总额将在未来五年翻番。精品咖啡与精品茶为何在当下如此火爆？原因很简单，因为人们对于权威性、新鲜事物和更高品质的的追求是永无止境的。这股精品咖啡与精品茶的潮流同时催生出了许许多多让人耳目一新的创意饮品，各式美味的、前所未见的咖啡与茶饮让人目不暇接。今天就让我们来细数当下12大咖啡和茶饮流行趋势。 1.风味咖啡 榛子味咖啡早已过时，佛手柑咖啡才是潮流新品！如今风味咖啡的种类纷繁多样，人们尝试将不同的味道与咖啡混搭，制作出来的创意咖啡让人眼前一亮。 这里为您推荐： - 底特律Great Lakes Coffee的薰衣草咖啡 - 新罕布什尔州朴茨茅斯Port City Roaster’s的枫糖胡桃咖啡 - 密苏里州科特维尔VanBuskirk Artisanal Chocolatier的迷迭香佛手柑拿铁 - 波士顿Thinking Cup的蜂蜜肉桂拿铁 2.冰咖啡 冰咖啡如今大行其道。传统的咖啡+冰块已经无法满足人们的味蕾，薄荷、重奶油和分离砂糖才是当下最流行的口味！ 这里为您推荐： - 旧金山Cafe Sophie在热咖啡里加入用咖啡制成的冰块，以避免咖啡的味道被过度稀释 - 旧金山Curbside的用现磨咖啡和炼乳制作的越南冰咖啡 - 迈阿密Etemity Coffee Roasters的焦糖冰拿铁 3.创艺茶饮 茶之所以越来越受人关注，原因在于其神奇的健康功效和迷人的异国情调。如今饮茶的方式不再古板。受咖啡制作方法的启迪，创意茶饮层出不穷。你相信吗？茶也能做成拿铁和摩卡！ 这里为您推荐： - 巴尔的摩Woddberry Kitchen的伯爵红茶拿铁 - 纽约布鲁克林Teaffee的榛子红树茶拿铁 4.精品冰茶 美国茶叶协会数据显示，美国本土冰茶销量占茶饮总销量的近85%。技术上的创新使得冰茶的口味变得多种多样，从热带水果茶到南部甜茶，再到加了八角、炼乳和椰奶的泰式冰奶茶应有尽有。 这里为您推荐： - 芝加哥Belly Q的荔枝冰茶 - The Coffee Bean & Tea Leaf的泰式冰茶拿铁 - 加利福尼亚圣莫尼卡Bergamot Cafe的黑莓茉莉冰绿茶 5.抹茶 抹茶由绿茶的茶叶研磨而成。由于萃取更加充分，抹茶的营养价值更高。抹茶的咖啡因含量是普通绿茶的3倍，但爱好者们认为抹茶的提神作用与咖啡不同，并不会让你感到亢奋，而会让人心情平静、舒畅。抹茶有益健康，禅意十足，已成为当下美国最受欢迎的茶饮品种。 这里为您推荐： - 纽约ChaLait的热巧克力抹茶拿铁 - 纽约Doughnut Plant的抹茶甜甜圈 - 缅因州波特兰Black Cat Coffee的薄荷抹茶特饮 6.用茶叶制成的美食 茶的健康功效不容置疑。如果你觉得饮茶过于单一，不如试试用茶叶来制作早餐或是甜点吧！ 这里为您推荐： - 芝加哥Waffles Cafe的绿茶华夫饼：抹茶粉华夫饼配柠檬生姜奶油和开心果碎 - 米纳波利斯Spoon and Stable的焦糖白巧克力胡萝卜蛋糕配红茶冻和蔓越莓 - 芝加哥Nico Osteria的伯爵红茶冰淇淋 7.气泡咖啡 气泡咖啡风靡整个欧洲，并于前不久正式登陆美国。作为精品咖啡界最尖端的创意产品，其制作方法非常简单：意大利浓缩咖啡+苏打或汤力水。气泡咖啡的创意源自冰咖啡，其口感更加清爽！ 这里为您推荐： - 旧金山Saint Grank的意大利浓缩气泡咖啡 - 纽约Everyman Espresso的“东部特饮”：意大利浓缩咖啡、柠檬、提基苦味酒、橙子奶油柠檬酸盐加苏打水 8.儿童特制咖啡 单纯的热巧克力已经完全无法满足现在的熊孩子了！他们也想尝尝大人的味道。纽约的一处咖啡厅就以其特制的无因儿童卡布奇诺“Babyccino”著称。这种咖啡味十足、但不含咖啡因的牛奶咖啡使很多孩子的“大人梦”梦想成真。 这里为您推荐： - 星巴克的棉花糖Frappcinno - Dunkin’ Donuts的饼干碎无因拿铁 9.风味牛奶 继豆奶之后，坚果牛奶和椰奶成为了牛奶的最佳替代品。星巴克公司数据显示，非牛奶饮品销量在所有产品当中排名第二。公司还表示美国本土部分星巴克连锁店近日将正式推出椰奶饮品。 这里为您推荐： - 加利福尼亚州唐尼Porto’s Bakery & Cafe的巴旦杏仁奶拿铁 - 加利福尼亚州奥克兰Donut Savant的杏仁奶咖啡 10.咖啡鸡尾酒 当咖啡遇到鸡尾酒，那迷人的味道让人永生难忘。早午餐的时候来一杯，咖啡深邃的口感和醇香的苦味，以及酒精带来的强烈刺激会让你瞬间快乐无比。 这里为您推荐： - 西雅图Anchors Down的Headspin鸡尾酒：加香朗姆、榛子力娇酒、冰滴咖啡、咖啡甜酒、奶沫、香料加少许咖啡粉 - 华盛顿Slipstream的Empire State of Grind鸡尾酒：波旁酒、咖啡苦艾酒、巧克力苦味酒 11.茶鸡尾酒 茶鸡尾酒是精品茶行业的最新发明。你一定要亲自品尝，才能体会到茶那精致、细微的口味是如何为鸡尾酒锦上添花的。 这里为您推荐： - 西雅图Joule的Jalisco Campfire鸡尾酒：龙舌兰酒、正山小种红茶、泰式番椒、青柠 - 肯塔基州路易斯维尔610 Magnolia的Sweet Tea Punch鸡尾酒：茶味伏特加、薄荷、柠檬 - 马萨诸塞州韦斯特福德The Sunset Tiki Bar and Grill的Palmer Peach鸡尾酒：桃子伏特加、蓝莓伏特加、冰茶、柠檬汁 12.冷冲泡咖啡 冷冲泡咖啡需要用冰水浸泡咖啡粉数小时，其超高的品质和口感受到了广大咖啡爱好者的热捧。冷冲泡咖啡口感醇厚，味道深邃，毫无酸味，苦味宜人。如今就连星巴克也开始销售冷冲泡咖啡了！ 这里为您推荐： - Dunn Brothers Coffee的香草冰咖啡：冰压咖啡配香草、奶油 - 纽约布鲁克林Fort Defiance的Cafee Negroni鸡尾酒：金酒、苦艾酒、冰滴咖啡 |