从选豆,烘培,混合,研磨,萃取每一步都成为影响咖啡口感的关键。在制作过程中,要专注,沉着,细心,连贯,有条不紊。一杯好的咖啡,更多的是咖啡师对咖啡的理解,包括咖啡的生长环境、种植条件、采摘以及加工方式等等,这些都会影响咖啡的味道,煮咖啡时,甚至是多一秒少一秒,咖啡就会有不同口感。
从纯粹浓烈的espresso到充满艺术的 latte art,从完美醇香的cappuccino到迷离蛊魅的爱尔兰,款款经典都经过数百年上千年的历史文化值得我们学习,研究。
千篇一律不是咖啡的特点,它充满变化,而每一个细微的变化都有它丰富的内涵,这恰是咖啡让人着迷的地方,创意咖啡对于许多咖啡师都不陌生,制作一款创意咖啡并不难。
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