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这款蛋糕好美腻!!!—翻糖蛋糕


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翻糖蛋糕

   翻糖蛋糕,是源自于英国的一种艺术类的蛋糕,这种蛋糕后来被美国人所亲睐,近些年来,相信玩朋友圈的朋友能够看到大大小小的蛋糕,都在朋友圈当中流传开来,那其中最漂亮的,艺术感最强的那款,一定是翻糖蛋糕。

   翻糖蛋糕有着自己非常独特的魅力和特点,比如说翻糖的制作特性,非常的独特,它可以捏出任意的形状来,它的颜色可以千奇百怪,五花八门,它可以让你的幻想变成现实,让你对美好事物的亲睐,体现在小小的蛋糕之上。那么话又说回来了,翻糖蛋糕在制作过程当中,是不是有一些大家不太了解的细节和妙方呢?今天曹老师,带着他老的翻糖手艺,来到了烘焙来了,亲手教给大家制作这款非常经典,而且大家喜闻乐见的翻糖蛋糕。



原料

 翻糖面

 糖粉1000g

 葡萄糖100g

 白油100g              

 鱼胶水100g

 柠檬汁15g



 重油蛋糕1个


黄油酱

黄油500g

糖粉80g


制作步骤


1、白油、葡萄糖、柠檬汁、鱼胶隔水溶化


2、离火搅拌至果冻状


3、和糖粉拌匀,反复揉搓至光滑


4、糖粉和黄油一起混合


5、在蛋糕表面涂抹上黄油酱

6、将翻糖面团擀开,测好尺寸和厚度


7. 包在蛋糕表面,不能出现皱褶


8、做花草装饰即可



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