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趁草莓正好,好吃又易做的奶油草莓蛋糕上线!


每一年的草莓季,草莓蛋糕都是商店主打的商品。因为草莓的特殊的果香,它在蛋糕、冰激凌、蛋挞及果酱都有着独一无二的地位。今日就跟大家分享一份草莓蛋糕的方子,步骤不多,工具简单,绝对是DIY中的DIY。


先出秘方


草莓

8-9颗

动物性奶油

100g

甜饼干

100g

黄油

25g

细砂糖

10g

鱼胶粉

6g(用吉利丁也行)


后随步骤

1、黄油切小块入小锅,小火加热至黄油融化。

2、饼干提前用擀面杖碾碎备用(装入保鲜袋用擀面杖碾压);倒入融化的黄油中拌匀。

 

3、黄油饼干倒入蛋糕模,压实。

 

4、草莓切半,竖放入模具四周。

 

5、草莓放料理机中打成泥,入小锅,加糖搅匀,开小火煮微沸即关火(边煮边搅拌,以免糊底),放入鱼胶粉搅拌均匀,放一旁备用。

6、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发。

 

7、加入提前切好的草莓粒,搅拌均匀。

 

8、倒入步骤5制作的草莓液,用刮刀快速搅拌均匀。

 

9、倒入模中,将表面抹平,放冰箱冷藏3小时以上。

 


10、时间到后,从冰箱拿出来,用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。

 

11、奶油+糖打至8-9成发,装入裱花袋,挤出造型。

 

12、摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。


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我要整蛋糕(LetsBB2)

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