图片故事：一名中国调酒师“基酒梦”

夜幕降临，华灯初上。当大多数人结束忙碌的一天准备进入梦乡时，在青岛市南京路的胭脂酒馆内，调酒师申左莫却刚刚开始自己一天的工作。

调酒师，被誉为酒吧的灵魂，申左莫正是这样一位用酒杯摇曳光影的酒吧灵魂。2003年，15岁的他离开家乡哈尔滨踏上“京漂”之路，步入社会的第一份工作，就是在酒吧做服务生。虽然没有机会直接从事吧台工作，但酒吧内华丽酷炫的调酒技艺却让他大开眼界，这让他找到了兴趣爱好与职业规划的契合点。

为练就最顶尖的调酒技艺，他远赴韩国专修高级调酒师，带着科班出身的扎实技艺归国后，又足迹遍布北京、上海、深圳、苏州、杭州等10多个城市，不断向各地顶尖的调酒师学习取经，在酒吧工作实践中丰富完善自己，最终练就了集“日式”、“英式”、“花式”三式兼修的调酒技艺。虽然今年才刚满28岁，但他已多次在亚太地区的调酒大赛中斩获前三名佳绩。

面对荣誉和邀约，他坦言自己更在意的是视野和经历。他说，“我是一名调酒师，但我更是一名中国调酒师。我最大梦想，就是用我们中国的白酒调制最棒的鸡尾酒，打破国际鸡尾酒行业“六大基酒”的垄断地位，传播我们中国的白酒文化，并在这个庞大的国际市场中分一杯羹！”（解豪）

1、3月11日晚，申左莫以一组亲手调制的鸡尾酒酒塔开场，迅速燃动起了酒吧气氛，这正是调酒师作为酒吧“灵魂”的意义所在。解豪 摄

2、3月11日晚，两位男性客人点单的两款鸡尾酒虽然有些生僻，但丝毫没有难倒申左莫。一名好的调酒师心中要熟知上百款鸡尾酒的调制方法。解豪 摄

3、3月11日晚，申左莫专注对一单鸡尾酒的原料进行配比，这既是对鸡尾酒品质的保证，也是酒吧从严控制成本的需要。解豪 摄

4、3月11日晚，申左莫将调制的鸡尾酒半成品点缀到一位女性客人手背上请其品尝，通过互动的方式探求客人最满意的味觉体验。解豪 摄

5、3月11日晚，申左莫为一位独身前来的女性客人表演小魔术，这是酒吧吧台文化的一部分。解豪 摄

6、3月11日晚，申左莫与一位外籍客人无障碍交流，流利的英语是一名优秀调酒师的必备技能。解豪 摄

7、3月11日晚，申左莫拒绝一位客人递过来的香烟，因为味觉是调酒师最重要的感官，不吸烟是调酒师职业素养的体现。解豪 摄

8、3月11日晚，申左莫在调制一款鸡尾酒前取出用保鲜膜密封的自制精油，这是他卓尔不群的秘密武器。解豪 摄

9、3月11日晚，酒吧演出开始后申左莫挥舞手臂，以自己的热情带动酒吧气氛。解豪 摄

10、3月11日晚，间隙的时候申左莫会为酒吧其他服务员做培训指导，作为首席调酒师和技术总监的他要把控好酒吧的品质和水准。解豪 摄

11、3月11日晚，客人渐少的时候申左莫扶腰休息片刻，13年长期站立的调酒师生涯使他腰部落下职业病。解豪 摄

12、3月11日晚，虽然胃部不适但申左莫依然坚持与一位熟识的客人碰杯告别，维护公共关系对酒吧的生存至关重要。解豪 摄

13、3月11日晚，申左莫满是疤痕的手是在海南时为从失火邻居家救出留守儿童所致，他很庆幸那次本能的善举，没有毁掉到自己作为调酒师的职业生涯。解豪 摄

14、3月11日晚，申左莫在吧台内享受他的主场。这里是他的舞台，他的梦想也在这里一步步耕耘着、实现着。解豪 摄

青岛摄影师解豪(gh_55ed070cfada)