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苏州校区10天翻糖综合班结业报道▲ 点击蓝字“我是主厨”，关注一个集聚烘焙美学的最大平台！ 5月的苏州细雨绵绵，似乎有着说不尽的心事。在这样的天气里，苏州校区10天翻糖综合班开课了，于是，一群对翻糖感兴趣的人，就这样聚在了一起。 一开始的学习中，基础的理论学习非常重要。所以课程的第一天就安排了翻糖、蛋白糖霜 、翻糖饼干底 、杯子蛋糕、蕾丝等配方的讲解以及实际的动手操作。 每到老师讲解和操作演示的时候，学员们都会自发的围在顾碧青老师的身边，专心地看着、听着顾老师仔细的讲解、演示。 学习完第一天的配方之后，第二天开始就得投入真正的动手学习中了。第二天的学习内容是糖霜饼干的学习。看看我们的学员们学得怎么样吧。 在糖霜饼干的学习中蛋白糖霜的调制及上色、饼干底的制作与烘烤是非常重要的。 翻糖花卉，是每期翻糖课程里面都必定会有的。在这期的课程里，我们的学员们也学习了 奥斯丁玫瑰、牡丹、玫瑰花、兰花、波斯菊、百合、玉兰、郁金香、萱草、草菊、填充小花、小花苞等多种花卉的制作。 将翻糖花与翻糖蛋糕完美地结合就是制作英式糖花蛋糕的关键了。这次我们的课程中不仅要学习英式糖花蛋糕，还要学习翻糖英式多层婚礼蛋糕。翻糖英式多层婚礼蛋糕的学习，就要涉及到：1)、翻糖蛋糕折叠技法的讲解，2)、蕾丝边的使用3)、刷修技法讲解与制作。 这一期顾碧青老师的课程已经结束了，目前我们的顾碧青老师正在进行课程研发中，如果想学习顾老师课程的可以持续关注我们的平台。
— 新技能 — 感谢大家一直以来的喜爱，喜欢就把“我是主厨”置顶咯！ · 相 · 关 · 推 · 荐 · 翻糖界再掀“最炫民族风” 点击图片 · 阅读全文
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