西安咖啡馆获百万投资，他们到底在玩什么鬼？

一直以为，开咖啡馆的有三种人：热爱、多金、逃避。要么对咖啡充满着热爱，要么权当给自己多个会客厅，要么性子懒散到以懒散为职业目的，无论怎样，咖啡馆的画风都是从前慢当下慢天天慢。可就在这慢节奏中，第四类开咖啡馆的人出现了，他们的画风是速度与激情，他们的目标是：创业。



8月中旬，二线城市西安一家本土咖啡馆拿到了百万天使投资，随即将这投资用作补贴加盟商，要在45天开100家加盟店，这也太不按套路了！他们在做什么？要做什么？主页君深入了解了一下，真是城会玩啊～他们的野心何止是开100家咖啡馆，而是要改变整座城市的咖啡文化和咖啡消费习惯。

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项目 ：and me coffee
坐标 ：西安
现有咖啡馆 ：9家
天使投资 ：200万
logo含义 ：and me只是一个平台，圈里面你想是什么，and me 就助力它成为什么。and me 社区需要圈里的每一个你。

>>>>先说说这家咖啡馆有多任性：

偏不选临街商铺

在写字楼、中高端社区里做社区咖啡馆，在离家／公司5分钟的地方喝到好咖啡。

（真的有人来吗？）

偏不卖高价

美式8元，拿铁12，不足星巴克1/3，将咖啡利润拉低到餐饮合理水平，和煎饼果子挣一样的钱。

（真的能挣钱吗？）

▲上图为点餐系统菜单部分

偏不统一各店装修

每个店的主题都是协助加盟商确定，家家有独立的风格，让一千个人开一千种自己心中的咖啡馆。

（真的好吗？）

偏不统一产品线

除了餐饮产品线统一，各加盟店还能把自家产品挂到电商平台卖给其他店顾客，如单车店卖骑行水壶、多肉店卖多肉。

（真的不会喧宾夺主吗？）

▲上图为多肉and me馆的多肉商品

>>>>任性之人，必有执念：

在拿到天使投资前， AndMe用半年的时间只做了两件事：让开咖啡馆变得简单，让单店盈利变得稳定。

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咖啡馆这样自带光环的行业，想开的人太多，会开的人太少，很多梦想一遇到现实便会退缩，而AndMe就是致力于帮助想开咖啡馆的人解决这一切问题。选址装修、培训出品、器具采购、供货渠道、主题风格、营销推广、经营指导......能预见到的所有麻烦，AndMe在半年实践中已熟练化解决，他们对加盟商的承诺是：拎包开店。

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咖啡馆不易挣钱，如何让非临街的店铺盈利且稳定盈利，他们是这么做的：

1.降低成本：写字楼里50-80平的房子租金为1600-2600，远低于临街；用自开发系统微信点餐／叫外卖，减少人力。

2.提高客流量：有规划策划活动，线下1公里内扫楼与线上推广周期性并进，在新店开张1个月内做到周边70%人知道。

3.提高客单价：除了卖咖啡，增加多条产品线，尤其是解决写字楼刚需的——饭。与多数咖啡馆卖西餐简餐不同，AndMe针对一日三餐都创立了可外卖的品牌产品，午餐悟饭是中端便当，除去周边楼外卖配送，平均每店本楼营业额5050/周。而下午餐糸戋主义则相对高端，迎合城市的健康热，用低脂营养下午餐取代晚饭。这个名字比较醉人，其实是“线条”的“线”拆开，意思无论健身还是减肥，目标都是身上的某条“线”。


▲上图为悟饭外卖


▲上图为糸戋主义沙拉吞拿鱼款

4.会员管理：会员积分、会员特权、花样补贴、分享有券，自开发微信点餐系统除了提供方便，更为了做好crm。

5.增值产品：多数咖啡馆都会售卖一些周边产品，但客流量有限，AndMe的每家加盟店可以把这些产品放到微信点餐平台，向其他店顾客进行线上售卖。

>>>>为何拿到天使：

在互联网创业的热潮里，这样的餐饮行业并没有多少优势，凭什么一堆人在观望跟投？仔细想想，逻辑许是这样的：

用能蓄客的垂直行业（咖啡馆）
切入封闭的社区生态

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每公里1家加盟店，
由点及面覆盖区域餐饮配送

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微信点餐培养支付习惯，
线下向线上引流

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聚集城市咖啡消费人群，
做咖啡垂直电商

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增加商品与服务，
建立社区服务生态圈

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社区超级入口
点面物流取代折返

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新的零售业态格局
解决最后一公里

当然这只是主页君的一面猜测，究竟发展的方向是什么，只能观望。但就他们拿到天使后的动作来看，铁定是要往高密度覆盖走了：

与多行业跨界合体咖啡馆，如美容美发美甲、美术音乐培训、服饰物品代购、大公司，都是开跨界咖啡馆的目标。 AndMe借现成的好位置和好行业，为自己的社区咖啡圈添砖加瓦，各商家借AndMe改造咖啡馆，一屋两用提高收入。为了达成合作，AndMe将投资人的钱用来补贴这100位加盟商，甚至打出“0元租机”的制度，可以先做吧台进设备经营，再分期返还设备费用。

针对有热情没钱的大学生，AndMe招募储备店长，免费培训、实习上岗，通过考核的店长可选择签订合同，由AndMe出资提供一家新咖啡馆，收入劳资七三分，店长占七。

在西安，真正盈利的咖啡馆不足30%，多数馆主或盲目加盟或缺乏经营理念，在坚持还是放弃中徘徊。AndMe按自己区域规划有选择接盘各类咖啡馆，为其提供多线产品和经营转变，形成”xx and me”的广泛合作。

最直面社区的就是地产开发商和物业了吧，听说AndMe已经进驻了西安两大地产开发商社区配套，当然这只是听说。如他们所讲，45天后我们再来围观。

>>>>且看且学且思量：

这个时代，咖啡馆有太多太多种，有文艺的、有商业的，有懒散的、有商务的，有给猫提供屋檐的、有给创业团队提供办公的。我们无需比较，也没那么多臆想的竞争，像AndMe这样尝新的突破，主页君且看且思量，并期待真的有一天，大体量的社区咖啡馆足以培养起一座城市的咖啡消费文化。

想深入了解AndMe如何用45天开100家店？

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咖啡大湿(kafeidashi)