【好文推荐】 在这个看脸的时代，蛋糕也要拼颜值

蛋糕色彩的搭配，直接影响着蛋糕的美观程度。一个色彩搭配完美的蛋糕总会特别受欢迎，所以色彩搭配也是一门值得蛋糕房学习探究的课程。对于顾客来说，蛋糕的色彩更能吸引他们的目光，当一个蛋糕的色彩搭配突出的时候，就一定能捕获到顾客的心。

色彩虽然有很多种，但基本上就是冷暖两种色系，还有黑白灰的中性色系。其中，红、黄、橙是暖色系，蓝、绿、紫是冷色系。不同的色系，表达的情绪和亲密程度是不一样的。如果顾客想要送蛋糕给同学、同事或者老师，蛋糕房就可以推荐他们选择冷色系的，因为冷色系的色彩会显得正式和高雅，比较好的表达了一种尊敬和真诚的情意。但如果是送给小孩子的，蛋糕房可以选择暖色系的，会显得活泼，衬托出孩子的天真可爱，也比较随意。

那么如何才能正确的使用颜色让其搭配出更好的效果呢？

首先， 要了解颜色的冷暖以及其象征意义和对食欲的影响。色彩不仅仅是美术范围的东西，在糕点装饰的时候要是能充分利用色彩将会提升糕点的感官品质。

其次，色彩会给我们暖和冷的感觉，例如，我们看到红、橙、黄色组成的太阳、火焰时，我们的感觉是热的，是温暖的;而看到蓝、绿、紫等颜色组成的月光、大海、绿荫等景象，我们的感觉是寒冷、沉寂柔和、轻松的;而黑、白、灰三色，因它们兼备冷暖的感觉，故称为中性色。其实色彩的冷暖是相对的，在同类色彩中，含暖意成分多的较暖，反之较冷。

所以在装饰蛋糕的过程中，了解色彩的冷暖以及清除色彩的语言意义，对装饰好一个蛋糕起到尤其重要的效果。

大家都知道色彩的分类，但是大家了解色彩所代表的不同意思么?其实色彩就像文字一样，是有其本身意义的，它们有着不同的意义，表达的效果也会不一样。有几个颜色是比较常用的，大家应该要记住它们表达的含义。

红色象征温暖、光明、热烈、幸福、光荣、威武，同时也引出美好，娇艳的意思，但还有危急、警戒的意思，但在蛋糕装饰中一般是取前两种含义，如祝寿的寿字就用鲜红色，挤月季花、玫瑰花时用粉红色。

黄色象征豪华、高贵、富丽、光辉、明亮等，同时还有神圣、魅力的含义，如一些蛋糕几乎全部用黄色，最后点缀一些巧克力做边和写字，而显得雍容华贵。

绿色，是大自然的色彩，象征生命、青春、轻盈、温柔，同时也有平静、希望、安宁、和平等象征。在蛋糕装饰中常用作叶子、青草的颜色。

蓝色，是海洋、天空的主色调，象征深远、平静、永恒、广阔，在一些类似风景面的蛋糕装饰中应用，多用来表现蓝天背景、湖水海面等。

紫色，有优雅神秘、高贵的含义。

黑色，有严肃、坚毅、稳重的意思。

白色，象征明亮、高尚、纯洁、神圣、光明，且是中间色、极易与其它颜色相配，故蛋糕装饰中经常是先抹了白色的奶油忌廉，再在其上做艺术造型。

橙色，表示温和、欢喜、活泼、鲜明等意义。

所以，大家下次要送蛋糕的时候，就要选对色彩。

蛋糕的色彩可以随意选择，但是搭配起来就要小心谨慎了。因为色彩要是搭配得不好就会产生反效果，会让人觉得不舒服或者降低了蛋糕的档次。相反，如果能搭配好的话，就会美化蛋糕，增加人的食欲。通常要避免的色彩搭配是红黄搭配，红紫搭配，这些比较亮的颜色最好不要选择。而粉红色是最保险的颜色，作为打底色也行。而且，色彩一般不超过三种，否则会显得花俏。想要正确的使用色彩色调，必须了解以下三点：

第一，要清除色调和色彩的配置原则。运用到蛋糕装饰中，就要求掌握好颜色的选择，每一颜色的使用面积大小以及它们之间的配置关系、对比关系来达到美化蛋糕的目的。例如，在饱和红蛋糕装饰面上挤上饱和绿色的字，看的人会感到费神，读起来吃力，要是多看一会就觉得眼睛发困，其原因就是色彩搭配不但。但要是把饱和绿色换成浅绿色、淡红色或者黄色、白色，那么看起来就很顺眼，舒服多了。因此，蛋糕装饰图案要戒大红大绿，不搞颜色堆砌。

第二，在具体制作时，还要考虑到使用蛋糕的对象，并按他们的年龄来配色。例如，给少年儿童的生日蛋糕，可以适当多用几种明亮、绚丽的颜色，使画面生动、活泼，具有童趣;给中老年人的祝寿蛋糕，则应体现出中老年人的稳重、老成，故一般使用白色、浅粉红色等做背景，再以巧克力写上繁体的褐色寿字，使整个装饰显得严肃、庄重;至于送给情侣的蛋糕，则多用象征纯洁、神圣的白色以及梦幻、诗意般得粉红色来做主色调，再用鲜明的暖色如鲜红色、亮黄色等挤上一个心型图案和其他文字，或是放上草莓等暖色的水果做装饰，来表现出永恒的爱这类的主题。

第三，理想的糕点色彩是最大限度地发挥原料固有的色彩美。在制作糕点或裱花时，有时原料的色彩不能满足师傅们创作的需要，常常需要借组人工合成色素，但出于人们正常的饮食心态，以及近年来食品安全的宣传力度加强，凡是人工着色的食品都会给人以不健康的感觉，反而会降低食欲。如必须选用这类色素时一定要严格控制使用量，否则会适得其反。

没错，蛋糕色彩的选择搭配就是这么的讲究，特别是对饼店来说，开蛋糕店就一定要重视蛋糕色彩的搭配，这样才能让顾客愿意掏钱消费。