以白兰地为基酒的鸡尾酒

以白兰地为基酒的鸡尾酒 

1． 白兰地卡斯特(Brandy Crusta) 

基酒：1盎司白兰地(Brandy) 

辅料：1/2盎司橙乔力梳酒(Orange Curacao) 

1盎司橙汁(Orange Juice) 1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice) 

制法：摇和法，将冷冻过的阔口香槟杯从冰箱中取出，将其倒放在放有细砂糖的碟子        中转两圈，让杯口边缘均匀地沾上细砂糖。将冰块放入调酒壶中，量入基酒和       辅料，用力摇匀后滤入做好糖口的阔口香槟杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。 

2． 香槟鸡尾酒(Champagne Cocktail) 

基酒：1/2盎司白兰地(Brandy) 

香槟酒（小瓶装）(Champagne) 

辅料：3滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)       1块方糖(Syrup) 

制法：兑和法，先将小瓶装香槟酒从冰箱中取出并打开瓶盖，然后将一块方糖放在酒吧匙上，将安哥斯特拉比特酒直接滴在方糖上，把方糖放入郁金香形香槟杯中，用量杯量入白兰地后倒入香槟酒至八成满，不用搅拌。最后切一片柠檬皮轻扭后放入杯中即可。注意做这个鸡尾酒时要用小瓶装的香槟酒，如果没有只能数       杯一起出售。因为香槟酒一经打开，二氧化碳就会跑掉，鸡尾酒的质量就难以保证。

3． 马颈(House’s Neck)基酒：11/2盎司白兰地(Brandy) 辅料：干姜水(Ginger Ale) 

制法：调和法，先将冰块放入柯林杯中，用量杯倒入白兰地斟入干姜水至八成满，用酒吧匙

搅拌，放入吸管，最后用小刀像削苹果皮一样将整个柠檬皮削下来，不能断裂，将其一端放入酒杯，另一端挂在杯沿装饰。 

4． 史丁格(Stinger) 

基酒：11/2盎司白兰地(Brandy) 

1盎司白薄荷酒(White Crème de Menthe) 

制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒       吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中，最后用酒签穿红樱桃放       入酒杯装饰。 

5． 旁车(Side Car) 

基酒：2盎司白兰地(Brandy) 辅料：1/4盎司君度酒(Cointreau) 

1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice) 

制法：摇和法，先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒和辅料按配方量入其中，用力摇匀后滤入鸡尾酒杯中，最后切柠檬片放入杯中装饰。 

6． 皇室咖啡(Café Royal) 

材料：1盎司白兰地(Brandy) 

1快方糖(Sugar) 鲜奶油(Cream) 

1杯热咖啡(Hot Coffee) 

     制法：先将咖啡倒入咖啡杯中，将方糖放在茶匙上，用白兰地浸泡，点燃白兰地几秒钟后将酒和方糖一起倒入咖啡杯，用茶匙搅拌后挤上搅拌过的鲜奶油。

调酒先生(tiaojiuxiansheng)