在所有的味道中
最难忘的是糖在口中融化的幸福
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Sweet aroma
响堂堂的堂主说：
颜值高的美女
都是狠角色
曹婕也是个狠角色
从医学院毕业以后
做了两年临床医生
现在的她
是一位很有魔性翻糖师
同时也是自创品牌aimi cake的boss
当然还是一枚大美女
让你无法想象的是
在她的手中
蛋糕也会如此
触动视觉神经
……
女孩子心中的童话梦
鲜花的绚烂
多肉植物的可爱
这一切，怎能与蛋糕脱得了干系
A pair of hands with magic
让鲜花与多肉绽放出惊艳之美
四年前，从医院呼吸内科的医师
华丽丽的转身成为专业翻糖师
Why？
“做甜品的幸福感是做医生无法体会的”
坚持从事充满香气的幸福事业
That’s why!
“This is true me!”
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从北京到上海
从深圳到香港
从意大利到巴黎
每一座专门挑逗味蕾的甜点学校
都让曹婕不遗余力地驻足
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在法国米其林三星Le meurice餐厅
与其说是吃一顿饭
对曹婕来说
更像逛一次展览
餐厅考究的设计
主厨独到的餐食理念
构成米其林独一无二的风格
与Franck Michel和Angelo Musa
两位重量级人物共进晚餐更让曹婕倍感兴奋
无论是意大利高端西点的代表人物GINO FABBRI
还是MOF、世界冠军双冠王
浮云卷、方形泡芙等发明人Angelo Musa
大师们以精湛的手法
幽默的风格
传达出法式甜点中所蕴含的甜蜜浪漫和生活品味
让曹婕沉醉其中
在法国MOF的甜点培训课程
让曹婕受益匪浅
MOF是法语Meilleur Ouvrier de France 的简称
可以译作“法国最佳手工业者奖”
走在法国的大街小巷
无论蛋糕店、巧克力店或面包店
只要挂有MOF名号
那么你就可以放心的去品尝
定有你心仪的一款
今年4月，曹婕在法国向MOF、世界冠军双冠王，浮云卷、方形泡芙等发明人Angelo Musa大师学习法式西点课程，并获得毕业证书。
如果把甜点比作人
那法式甜点一定是位倾城美人
精致如法国女人的妆容
浪漫如法国男人的情怀
这就是法式甜点与生俱来的浪漫气质
法国人将他们的浪漫精神与梦幻情怀
毫无保留地展现在甜点之中
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Secret of sugar
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰。这种被赋予“魔力”的材料更容易塑形，色彩更鲜艳、纯正，不会像传统奶油蛋糕那样在造型上受到限制。
妖艳欲滴的花朵
陆离斑驳的色彩
栩栩如生的造型
与众不同的设计
……
作为甜点
无论是翻糖蛋糕还是翻糖饼干
都以它们灵动而富有生命的独特内涵
取悦你这个吃货的心
一把“翻糖永生花”
存放时间比永生花还要长久
精美的手工塑造成就了它存在的价值
糖香气味会缭绕
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Chowhound world
怀揣着一颗吃货心
她在大学期间就拿到营养师资格证
什么样的奶油吃了不会伤身体
什么样的食材搭配在一起口感会更鲜美
带着营养师挑剔的眼光
挑选甜品以及一切好吃的东西
新西兰进口的黄油和淡奶油
韩国进口的砂糖
法国进口的奶油奶酪
英国进口的翻糖膏
坚持没有任何添加剂
是曹婕做甜品一直坚持的准则
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精致的背后潜藏着味觉的放纵
咬上一口
味蕾的门扉徐徐打开
绵密、清甜、醉人
里面星海耀眼、歌声纷飞
甜甜的滋味透进心底
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法式六口味修女泡芙
绵密清新的榴莲芝士
为了将正宗的法式甜点引入山西
曹婕不断尝试、改良配方
减糖、减脂
精雕细琢的背后
总是浪漫雅致充满香气的甜
要有多爱才能坚持一整天在烘焙教室里打转
这个命题绝对不是做过一次蛋糕
或者捏出一朵翻糖花
就洋洋自得的人所能想象的
可坐在aimi cake的烘焙教室里确实很享受
鼻子里满是美滋滋的甜品香气
学烘焙的学员主要有两类目标
为家人或者为谋生
或希冀给家人带来美好惊喜
或期待享受美好的生活
都是令人快乐的
所以说学习烘焙是一项爱的事业
这是一个教与学的课堂
也是一份轻松愉悦的体验
曹婕希望有越来越多的人
愿意放慢节奏
在纷闹喧嚣的城市里
静享安然的烘焙之旅
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响堂堂(A-space9688)
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