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翻糖蛋糕无痕包面视频教程翻糖膏包面，是制作翻糖蛋糕的基础，烤好的蛋糕胚抹好奶油霜后，第一个装饰技法就是蛋糕无痕包面，包面是否干净平整，直接影响到后续的装饰效果，其重要性可见一斑。 总结了一下这几年做翻糖的经验，个人觉得包面平整均匀要注意以下几个要点： 1.擀杖好的翻糖皮厚度不低于5毫米，否则包面时一拉扯就会破。 2.糖皮尽量擀的比蛋糕大两圈，宁大勿小。 3.边推气泡边固定糖皮，这样包好的糖皮不会鼓包，最后用工具在打磨平整。 包好面的翻糖蛋糕最好用保鲜膜包好放冰箱冷藏，等翻糖装饰插件做好了再拿出来装饰，这样蛋糕不容易走形。下面咱们就以假体蛋糕为例，看一下具体怎么用翻糖膏给蛋糕包面。 以上视频转自网络 ----------------------------------------------------------------------- 卡米耶翻糖西点 门店地址：沈阳铁西北一路万达3号门金街1-4-55 微信：13555882268 www.fondantetude.com 微店： 海娟的翻糖教室(camille-fondant) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |