低因咖啡到底含有多少咖啡因？

人类饮用咖啡的历史已经超过1000年，除了芬芳馥郁的迷人香味之外，咖啡因对人体的奇妙作用亦是这种黑色饮料风靡世界的决定性因素之一。

咖啡因使人愉悦、兴奋，舒缓紧张的情绪和增加新陈代谢速率，让笑容重新出现在人们的脸上，使人从睡眼惺忪变得容光焕发。 这一切的背后，不得不说都与咖啡因有千丝万缕的联系。

那么究竟我们平时喝下的一杯咖啡，里面都含有多少的咖啡因呢？以我们平时接触到的咖啡饮品为例，我们可以看看下面的图：

（黑色部分代表一杯咖啡中咖啡因的含量）

一般来说，阿拉比卡咖啡豆的平均咖啡因含量在1.2%左右，罗布斯塔豆子约在2.4%左右。我们知道的是号称世界咖啡因含量最高的商业豆Deathwish品牌，坦然承认自己的豆子中含有很高成分的罗布斯塔豆子。其实同样号称“美味”的Starbucks，咖啡因含量在市售众多咖啡品牌中基本都是傲视群雄，还老是遮遮掩掩对有没有使用罗布斯塔豆子不肯说明白，其实看看上面的图，很多事情就明白了。

咖啡因，对于咖啡树来说是他们用以抵抗有害昆虫和食草类动物的一种有效工具，所以为了物种在自然界中更好的生存，咖啡树越来越倾向于进化出更高咖啡因的品种。从而导致天然的低咖啡因品种极为稀有，波旁尖身作为一种天然进化出的低咖啡因品种，只能说是一种变异，如果没有人为的呵护，这种抗旱能力和抗病虫害能力都极差的品种早已消失在历史长河里。

“目前商用低因咖啡是以二氯甲烷溶剂或活性炭与水，萃取生豆所含的咖啡因，但咖啡的芳香物质与油脂，会随着咖啡因一起流失。糟糕的是，有害健康的化学溶剂残留在咖啡里，因此人工低因咖啡既不美味也不健康。'——韩怀宗·《精品咖啡学》

按照欧美的标准，一般低因咖啡的标准是咖啡因含量约小于0.03%，但是这种采用化学溶剂处理过的人工低因咖啡，既不好喝也不健康。因此人们就越来越倾向于消费天然低因咖啡品种。

天然低因咖啡的咖啡因含量大约在0.4%-0.9%之间，而波旁尖身大约在0.6%左右，也就是说，如果要保持平时的咖啡因消耗状态，你可以double过去咖啡的消费量，而如果你是Starbucks的常客，那么完全可以Triple杯数。

换句话说，如果平时对咖啡因比较敏感的消费者，换成低因咖啡后，既能享受到咖啡芬芳的口感，又不用再担心咖啡因对身体的刺激作用。

哦，如果你已经在灌Deathwish了，那么低因咖啡对你来说和白开水真没什么差别了，拿来漱漱口差不多。。。

概率咖啡(PBCOFFEE)