襄吧调酒师亲述：8个方式教您轻松品鸡尾酒

小贴士来啦！

牢记一下几点，下次更完美地体验一次品鸡尾酒的时光吧！！

其实很多时候我到了酒吧，直到坐在调酒师面前点酒时都完全不知道自己想喝什么鸡尾酒。所以我绝大多数都是让调酒师来决定我喝什么。

我会将我大概想喝到的味道告诉调酒师。比如说：“天气热我很口渴，有什么解渴爽口的鸡尾酒？”调酒师就会像我推荐Mojito（莫吉托）、Fizz（菲士类）、Highball（高球类）这些碳酸类鸡尾酒供我选择。

吧台一直是我首选位置，因为吧台在我心目中是酒吧的VIP区。

其一，这里可以更好的和调酒师更好交流。

其二，能更方便地得到调酒师的照顾（甚至可能得到调酒师的赠饮）。

其三，你不想看看你的鸡尾酒是怎么做出来的吗？

可以说，我的很多调酒知识是从吧台座位上学到的。不要害怕陌生，而不敢坐在吧台，调酒师都喜欢坐在吧台的客人。

绝大部分的朋友会跟你说，长岛冰茶，Mojito，彩虹鸡尾酒，林宝坚尼之类之类...可能好喝或者好看，但不一定适合你的口味或心情。误信“良心推介”而导致点来一杯自己根本不喜欢的鸡尾酒，是最不划算的事情。所以把点单权利握回自己手中，根据你自己的个人口味喜好，询问调酒师，让调酒师来推荐，至少能保证你的鸡尾酒能喝得下口。

“我要的‘Mojito（莫吉托）’可不可以不加冰或者少冰。”

要知道，调酒是为了让酒变得更好喝，去掉基酒中刺激的味道。而且鸡尾酒的每一样材料都是非常重要的组成部件，这也包括到冰块，冰块不是为了占地方。若冰量少了，温度控制不好，整杯鸡尾酒会被破坏导致不好喝。

“我要看上去要漂亮的、很多很多分层的鸡尾酒...”

负责任的调酒师会告诉：“你我能做出来，但我觉得，这样可能不会好喝。”好看的鸡尾酒也不一定好喝。

其实我们可以“合理展现”个性化，比如说：我想喝一款辣椒味鸡尾酒、可以不用焦糖糖浆做一款有焦糖味的鸡尾酒吗、我喜欢蓝色的鸡尾酒，但带点咸味。调酒师会喜欢有创造性的挑战，合理提出个性化要求，没准这杯鸡尾酒日后成为流行经典。

鸡尾酒是调酒师以调酒术（Mixology）的方法调制出来的饮品，它可不是一些普通的混饮，或者简单的酒水勾兑。这就像厨师以烹饪技术制作料理，烘焙师用烘焙技术制作糕点。厨师用的是火这一高温元素，而调酒师用冰这一低温元素。简单而言，鸡尾酒讲究味道，讲究手法，基酒会有一些比较刺口的味道，所以用其它材料搭配和温度的控制来屏蔽这些不好的味道，做出好喝的鸡尾酒。

不要以豪饮、求醉的方式来喝鸡尾酒。饮酒至醉，一般情况下是饮酒量过大。一杯鸡尾酒几十到一百多毫升，长饮也就三百毫升左右，这个量的酒精混饮基本不足以像所说的那般夸张。所以说，不要向调酒师说“我要一杯就能倒的鸡尾酒！”，这会令调酒师很难做。他们不喜欢让自己的顾客喝醉。

多数鸡尾酒在刚上桌泡沫丰富，温度正低时第一口的口感最好的，而且鸡尾酒放置时间过长口感会变差，尤其是短饮款。别急着拍照，先尝一口最佳的口感。

很多朋友喜欢喝了一口鸡尾酒，然后分析里面的成分材料，这很有趣。但我却喜欢慢慢小酌，然后享受回味，是甘甜？辛辣？还是苦涩？醇厚？简简单单的品味，放松的享受，成分和材料是什么？询问为你做酒的调酒师他们会乐意告诉你的。品尝鸡尾酒是一件轻松愉快而且有趣的享受，没有必要去考究它的组成而弄得想考试那般气氛紧张。还是那句话，毕竟，我也不是品酒师，只顾轻松享乐便可。