|
调酒师们平常喝什么？17款最受调酒师欢迎的酒今天小编将带大家一起来看看调酒师们平常去酒吧都喝些什么。如果你去酒吧时常常会纠结半天都不知道点什麽才好，那么请一定一定要参考一下以下这17种由专业人士亲选的鸡尾酒，毕竟在酒吧，谁会比调酒师更清楚选择怎样的饮品最有保障，最不显得外行呢？
Martini是调查中众多调酒师的首选，也是酒吧里点选率最高的鸡尾酒之一，由于它的调法众多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等两百多种，因此被奉为“鸡尾酒之王”，美国作家H.L.Mencken还曾将它誉为“唯一能与十四行诗媲美的美国发明”。 推荐人：波士顿Forthcoming Straight Law bar的调酒师Sean Sullivan 平日最爱：Dry martini
这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精调配而成。 推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Abraham Hawkins 平日最爱：Greenpoint (Manhattan变奏版的，而且要加冰) ，至于第二选择则是Daiquiris
Gin & Tonic是一款非常受欢迎的鸡尾酒，散发著金酒和青柠的清新味道。由于制作起来相当简单，而且只是需要用到金酒、汤力水、冰块，还有青柠，因此非常适合自家制。 在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic的小秘诀：杯中加入冰块然后注入饮用水，搅拌洗冰，然后把水倒出再开始加入酒和汤力水可以提升口感、减慢冰融化的速度并且去除冰箱味，据说还可以减少气泡流失，喝起来更爽口哦。 推荐人：纽约The Breslin的调酒师Laura Lashley 平日最爱：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin Martini
这是一款非常人气的墨西哥风味鸡尾酒，据说能与Bloody Mary相媲美。材料同样怪异，在调製过程中会用到辣椒酱、酱油和盐，有时候还会用辣椒粉，反正就是五味杂陈，有别于一般的鸡尾酒。 推荐人：纽约Salvation Taco的调酒师Sam Anderson 平日最爱：Michelada
桃红葡萄酒，这个不算是鸡尾酒，但却是是女士们的好选择，色泽娇俏浪漫，但又不会显得太稚气。推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Brett MacDonald 平日最爱：Rosé
威士忌，这个不用介绍了吧？男士们的不二之选 推荐人：纽约Navy的调酒师Ajax Kentish 平日最爱：Whiskey还有Negroni
Daiquiri，最简单基础的Daiquiri可以让你显得很Trendy，但鲜果口味的则会让你变成错入酒吧的学生族。这款鸡尾酒和前面提到的Gin & Tonic一样製作起来都非常简单，一般只需要白朗姆、青柠汁和糖三种材料，口感酸甜清新，酒精度也不会很高。 推荐人：调酒师Thomas Waugh还有来自纽约Huertas的调酒师Natalie Czech都强烈推荐了这款鸡尾酒 平日最爱：Lime Daiquiri
Daiquiri是调酒师Natalie Czech的首选，不过如果想要释放压力，Shot和啤酒才足以摆脱一整天的疲劳。 推荐人：纽约Huertas的调酒师Natalie Czech 平日最爱：A shot and a beer
这款鸡尾酒据说是以一战期间活跃于战场上的边车来命名的，由白兰地、君度橙酒与柠檬汁调配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感，再以柠檬汁的酸甜清新点缀，男女皆宜。 推荐人：纽约The Dutch的调酒师Chad Walsh 平日最爱：Sidecar和Wet Martini
据说Old Fashioned这款鸡尾酒首次出现在19世纪80年代的美国，由于调酒师当时选择以老式玻璃杯来盛装酒液，因此决定以这款杯子来命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麦威士忌、方糖和苦精，后来掺入苏打水和水果汁液据闻是为了应对的美国禁酒令。 推荐人： NoHo Hospitality Group的饮品总监Josh Nadel 平日最爱：Old Fashioned
Manzanilla是一种没有甜味的雪利酒，产自西班牙沿海小镇Sanlúcar de Barrameda，乾香酒体中带著淡淡的水果香气，甘美爽脆，需要冰镇饮用，非常适合搭配贝类海鲜，还有西班牙小吃和奶酪享用。 推荐人：调酒师Will Thompson 平日最爱：Manzanilla 冰水配柠檬和枫糖浆 这不是鸡尾酒，但如果你和Jan一样滴酒不沾，纯粹是陪朋友去酒吧玩，那麽倒是可以考虑下这个，虽然酒吧一般都会供应无酒精的鸡尾酒，但这个算是最健康的。 推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Jan Warren 平日最爱：冰水配柠檬和枫糖浆（原因是调酒师本人私下其实滴酒不沾…） Lambrusco Lambrusco是一种微气泡葡萄酒，细密的气泡是在二次发酵时自然产生的，它果香浓郁、酸度较低，色泽会比普通的红酒要通透鲜艳一点，适合搭配义大利料理。 推荐人： 纽约Bathtub Gin的调酒师John McCarthy 平日最爱：Lambrusco （如果有Brugal 1888之类陈年的Dominican兰姆酒，搭配一小杯来饮用味道更特别哦！） Aviation 这是一款以金酒为基础的鸡尾酒，色泽雅致。混合了黑樱桃利口酒和柠檬汁，Aviation酸甜度平衡，一抹樱桃香丰富了整个酒的质感。 拥护者：纽约Locanda Verde的调酒师Amy Trioano 平日最爱：Aviation, Negroni 或是 Mezcal Manhattan Manhattan，以威士忌和甜苦艾酒为基础的鸡尾酒，不同的调酒师会使用不同的配方，口感辛辣，是鸡尾酒中比较经典的一款。 推荐人：纽约The Library & Joe’s Pub at The Public的调酒师Tiffany Short 平日最爱：Rye Manhattan 或分量各?滓话氲腉in Martini
在这个推荐清单裡只有一款啤酒，这就是Guinness健力士黑啤酒。 推荐人：纽约The Dead Rabbit的调酒师兼合伙人Jack McGarry 平日最爱：Guinness 和 12年的Redbreast
Negroni据说是因为深得一位叫Negroni的伯爵的钟爱而得名，微苦但清新，是本次调查中最受酒保们欢迎的鸡尾酒。 推荐人：西雅图Artusi/Spinasse的调酒师Adam Fortuna 、Cookshop的调酒师Roland Meyer、 Corkbuzz的调酒师Laura Maniec ，还有前面介绍到的某几位专业人士都推荐了这款鸡尾酒
看过专业人士的推荐后还是选择困难吗？那麽不妨学伦敦Milk & Honey的调酒师Nathan O’neill ，贪心一点，选择最具人气的Martini 和Negroni吧！ 都市夜色(dushiyese98) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |