蔓越莓蛋糕的做法 快手小蛋糕

    闹钟会在每天的7点一刻叫醒我。洗漱吃早点总是很赶，到达公车站的时候总会看到我要的那路公车刚刚开走，一天的上班总是波澜不惊，每天的晚饭总是糊弄解决。在我敲下这行文字的时候，时间是23点24分。再过一个多小时，我应该能进入梦乡。

    每天的日子总是这样反复循环，我怀疑是不是我周围的所有人都和我一样掉入了生活的陷阱。每天上班的路上，我总能遇到几个熟面孔，和我赶同一路汽车，总有经常打照面却从未打招呼的大姐迎面和我擦肩而过，邻居小妹每天照旧早出晚归，晚上依旧以减肥为借口拒绝我新鲜出炉的点心。

    但认真说起来，生活并不是永远波澜不惊。今天中午同事请吃饭，晚上去看了场电影，一点点的新鲜事，就能让人如同输入了新鲜血液一般，生活不至于太过单调乏味。还比如，今天某人似乎在生我的气，两次挂了我的电话。

    写到这里，我停了停，因为真不知道自己说了些什么——你们也看晕了吧？

    其实，这么多的铺垫，我只是想说，我不应该忽略了，生活中有另一个让我惊喜不断的奇妙旅程。

    在这个旅程里，不止有我，还有你们。在看似波澜不惊的生活下，你们，我，用烘焙悄悄给自己的生活带来变化。我说过了，这绝对是另一个甜蜜的陷阱，它让我们掉进去，却甘之如饴。因为烘焙，我认识了你们，从互不相识到每天的关注，我感动着，快乐着。

    而同时，我很自恋地想，我的文章，也许也给你们的生活带来了一点点，哪怕只是一点点的变化。这是一种对生活的爱——或者说反抗，对重复的单调的生活的，一点点反抗。

    我们一起好好生活吧，用心的。

     
【蔓越莓蛋糕】(分量：视模具大小而定)
配料：黄油50克，糖40克，低筋面粉50克，泡打粉1/8小勺，奶粉1/2小勺，香草精少许，鸡蛋1个，蔓越莓干25克。
烘焙：烤箱中层，180度，20分钟左右。(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

1、原料大集合
2、将黄油软化，并用打蛋器打至顺滑。
3、加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大。
4、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次。
5、搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的。
6、在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀。

7、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中。
8、用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌。
9、在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀。
10、小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干，然后在模具里挤入面糊，2/3满即可，放进预热好的烤箱烘焙。中层，180度，20分钟左右(根据模具大小酌情调整，烤到表面微金黄色即可)。

TIPS：
1、蔓越莓是美国特产水果，它含有浓缩单宁酸，能防止泌尿道感染，此外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，是一种对健康非常有利的水果。在国内一般只能买到蔓越莓干，酸甜可口，用来做西点面包非常合适，如果能买到，建议购买一些。
2、鸡蛋液需要分次加入，以免蛋油分离。
3、加入面粉后，不要过多搅拌，以免面粉出筋，影响口感。
4、搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。

5、配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。香草精如果没有可以不放。
6、烤好的蛋糕可以密封保存，第二天食用风味尤佳。

这是一款制作不费事的小蛋糕，简单可口。