巧克力惊奇蛋糕的做法 我吃过最好吃的蛋糕

    一晃离开博也过了三个月了，按说在这么个时候，不抓紧机会絮絮叨叨一下实在不符合我的个性。

    这三个月来，来我这片自留地踩踩的同学越来越多，据我的观察，多半是对烘焙充满热情的(当然，包括那些走错道儿瞎拐进来，扭头出去后再没来过第二次的朋友)。新朋友越来越多的同时，我的老朋友们呢？那些在我刚刚开博，每篇文章点击率总在小三位数徘徊的时候，就支持着我的老朋友们，你们还在不？比如某长问同学，如果不是你这几天冒了几个泡，在你消失这段时间我差点儿张贴寻人启事哈。

    如果大家都在，就冒个泡儿吧，我想你们了。

    OK，咱接着唠叨。

    在我当初开博的时候，有些感觉我压根儿没有想过。会有人关心你，记挂着你什么时候更新，一晚上不见你会为你担心，一天没来纸条箱里会堆满纸条。

    面对这些，我只能说，谢谢你们，谢谢大家的关心。

    现在这个文章，不仅仅是我的文章，也是大家的。这个文章记录的，也不仅仅是我一个人，而是我们大家的喜怒哀乐。

    如果这话说得太自作多情了点，也请让我继续自作多情下去吧。难的高兴，难的糊涂哈。

   
    最后，我还得跟各位说声抱歉，今天又得继续“陷害”你们了，这款具有超高热量的巧克力惊奇蛋糕，是我吃过的最好吃的蛋糕。想不想试试，由你们决定！

【巧克力惊奇蛋糕】

配料：
巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。
烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

制作过程：
巧克力夹心融浆制作：

    将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

巧克力惊奇蛋糕制作：
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

TIPS：
1、这是一款超级诱人的巧克力蛋糕。适合出炉后趁热食用。中间的巧克力夹心受热后会呈液态，咬一口后会流出来，浓滑香甜的巧克力液，绝对的“惊奇”口感！
2、打发鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中。全蛋在43度的温度下，最容易打发。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5)。
3、加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡。

4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。

5、烤这款蛋糕的模具，用最普通的玛芬模即可。或者其他的小型模具。
6、看到这款蛋糕，你也许想到了另一款“巧克力软心蛋糕”。不一样的是，那款蛋糕是故意不将内部烤熟，而创造出内部的“软心”。而这款蛋糕则是特意添加巧克力夹心进去，味道更加浓郁细滑。