一串串的培根麦穗面包

一般点赞简介这款面包的造型是不是很像一串串的麦穗呢？造型独特，口味也很独特，值得大家一试。用料

面包粉250g

奶粉12g

水145g

酵母3g

橄榄油15g

糖15g

盐5g

一串串的培根麦穗面包的做法步骤

1.把所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。揉好的面团基础发酵到两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩就表示发酵好了

2.将发酵好的面团取出排气分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟

3.醒发好的面团擀成牛舌状翻面旋转90度

4.对折面团（如图所示），每次对折都要用手掌压实，同时排气

5.在面团上铺上培根、撒上黑胡椒

6.对折粘紧，两侧可以不封死

7.放在铺有油纸的烤盘上于温暖处二次发酵25分钟

8.将发酵好的面团用剪刀倾斜45度剪口，不要剪断

9.剪好一个向一侧摆好，交叉摆好，表层刷蛋液

10.入烤箱，烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾）小贴士用剪刀剪面团的时候要小心，不要剪断上传参考作品
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