麻辣花生鸡丁披萨

一般点赞简介上一款重口味的披萨，份儿足又美味，浓浓的芝士、嫩滑的鸡丁、爽脆花生，还加上香辣的辣椒，带来鲜辣香滑的缤纷口感，想要吃辣披萨的尽管来吧。用料

A主料

高筋粉250g

低筋粉50g

无盐黄油15g

鸡蛋液30g

鸡腿1个

麻辣花生1袋

猪肉末适量

B调料

清水130ml

酵母3g

白砂糖30g

新奥尔良腌料3勺

酱油1勺

洋葱适量

黄油适量

蒜末适量

番茄适量

安佳马苏里拉奶酪适量

黑胡椒适量

番茄酱适量

盐适量

披萨草适量

  

麻辣花生鸡丁披萨的做法步骤

1.将剥好皮的番茄切成小丁，洋葱也切成小丁

2.锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒

3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀

4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀

5.盖上盖，转小火煮10分钟左右，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中要不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)

6.鸡腿洗干净沥干水，去骨和筋膜，鸡腿肉切小块

7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上

8.把面粉、酵母、糖和盐放入面包机里，倒入清水

9.选择发面工作档和面

10.和面到20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面

11.揉至面团表面光滑，放置发酵至原来的2倍大

12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵

13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和高于底部一点点；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼方便透气

14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180度的烤箱中烤10分钟后取出

15.将腌制好的肉丁取出

16.锅置火上放少许油烧热，将肉丁翻炒至熟

17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀

18.在面皮的酱料上撒上少许马苏里拉奶酪丝

19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上

20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液

21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉

22.烤好出炉食用小贴士不喜欢吃辣的可以把花生换成不辣的，上面的辣椒圈可以不要上传参考作品
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