口口橙香的橙香玛德琳

一般点赞简介玛德琳，法式经典小甜点，迷人的贝壳外形，高耸的大肚子，绵软细腻的口感，让人无比喜爱。玛德琳这个名字的由来有很多说法，一种是说这款点心由18世纪法国一位叫玛德琳的女厨师首创的，因此以此命名。也有的说它是因为名厨Marie Antoine Carême 或者是有名的甜点师Avice Jean创造的。
玛德琳在做的时候加入大量的橙皮丁，口感更为丰富，感兴趣的可以试一下。用料

鸡蛋1个

糖粉（或者极细砂糖）60g

橙子皮屑1/2个的量

低筋面粉50g

泡打粉1/2小匙

融化无盐黄油50g

奶油适量

高筋面粉适量

口口橙香的橙香玛德琳的做法步骤

1.混合低筋面粉及泡打粉并过筛备用，黄油隔水加热融化，将奶油于室温下回软，用刷子涂抹在模具上，完成后模具放入冰箱冷却，待黄油凝结后取出，再刷上一层然后放入冰箱，使用的时候再取出即可

2.将鸡蛋打入搅拌盆中，用打蛋器搅散，加入糖粉，充分搅拌至融化

3.放入橙皮屑和混合并过筛的粉类材料

4.加入溶化的黄油，每次加入一种材料后都需要搅拌至成柔滑的状态

5.在容器上铺上保鲜膜，放入冰箱冷却，大约冷藏至面糊能轻松挤出即可

6.将模具取出，充分且均匀的洒满高筋面粉。接着立起模具，轻轻叩操作台抖落多余的面粉，将面糊放入裱花袋中，也可以用勺子，面糊8分满即可

7.放入预热至170度的烤箱烘烤20分钟，烤好取出，将其直立于铺着烘焙纸的料理台上，轻叩几下，以便于蛋糕脱模。将膨起的底面朝上放置，待热气散去后再翻面小贴士1.面糊不要放太多
2.模具的话，最好涂油撒粉！不然会很黏的
3.橙子皮加进去味道很香，很好吃哦上传参考作品
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