哆啦A梦最爱的铜锣烧

一般点赞简介铜锣烧，一种烤制面皮，内置红豆沙夹心的甜点。日本卡通人物哆啦A梦的最爱食品。每当看到哆啦A梦在吃铜锣烧那种幸福的表情时，我就在想这究竟是有多么的美味呢？因为那时候我没有吃过铜锣烧吗？后来一吃就爱上了，这次就来做铜锣烧吧。
充满浓郁蜂蜜香气的铜锣烧饼皮，包裹着红豆沙内陷，饼皮的松软可口，豆沙的细腻香甜，根本停不下来。用料

鸡蛋120g

低筋面粉120g

细砂糖40g

水40g

蜂蜜1勺

小苏打2g

自制红豆沙适量

  

哆啦A梦最爱的铜锣烧的做法步骤

1.准备材料，首先将低筋面粉过筛备用

2.准备一个干净的无油无水的盆，把两个鸡蛋敲入盆内，准备电动打蛋器开始搅拌

3.蛋液搅打至大气泡后，鸡蛋内分三次加入细砂糖

4.用电动打蛋器充分打发至气泡细腻；（蛋液也可以不打发，打发的话，后期做出来的铜锣烧会更蓬松）

5.加入一勺蜂蜜，搅打均匀

6.将10克的水与小苏打混合均匀，倒入蛋液中搅拌均匀

7.将过筛好的低筋面粉倒入蛋液中

8.用刮刀翻拌均匀成面糊

9.此时的面糊还有些稠，加入余下的30克清水搅拌调稀面糊

10.这时候提起面糊可以自然垂下，这种状态最适合做铜锣烧。面糊静置15到30分钟备用

11.准备不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里，面糊会自然形成圆形，面糊的份量尽量相等（锅中无需放油）

12.小火加热至表面有气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面继续煎3-5秒钟即可

13.煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色，一定要用最小火，小心饼皮表面会煎糊

14.将准备好的豆沙均匀地涂在浅黄色一面，再用另一张饼合上即可，颜色浅的在里面

15.铜锣烧做好了小贴士1、低粉加入蛋液的时候使用翻拌或切拌的方式拌匀
2、拌好的面糊，提起刮刀能呈直线滴下最好。如果太稀，可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶
3、用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形
4、煎的时候，锅先彻底加热再转小火，这时候才下面糊，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀
5、做铜锣烧必不可少的就是蜂蜜，一定要加蜂蜜上传参考作品
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