粘满塘的柠檬酥饼

一般点赞简介这款小饼干很不错，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配起来酸酸甜甜的，饼干本身的酥再加上砂糖的脆，口感很好哦。

用料

中粉224g

玉米淀粉56g

无盐黄油130g

细砂糖70g

蛋黄2个

柠檬1个

朗姆酒12ml

粘满塘的柠檬酥饼的做法步骤

1.准备材料，柠檬洗干净，外皮用磨皮器磨成末，不要白色的部分，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛

2.黄油用打蛋器打成乳霜状

3.加入细砂糖，搅打至颜色发白

4.分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，每次都要充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀

5.分两次加入过筛的粉类

6.用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团

7.取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会变硬，使得更好操作）

8.把长条状面团的一端压扁

9.转一圈包住尾端形成圆形

10.表面再沾一层细砂糖，这里的细砂糖是材料之外的量

11.将饼干面团保持适当间距，放置在铺有油纸的烤盘中

12.烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部烤到稍微上色即可

13.饼干烤好后立刻取出放烤架上晾凉小贴士1、最后的细砂糖是额外要准备的
2、柠檬皮屑要把白色部分的去掉，不然会涩
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