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可爱小熊慕斯
巧克力酱100g 淡奶油100g 牛奶20g，加入鱼胶片 鱼胶片3片 海绵蛋糕片1片 砂糖10g 冷水20g 巧克力10g 牛奶100g，加入巧克力酱 可爱小熊慕斯的做法步骤 
1.巧克力酱与100g牛奶混合搅拌均匀 
2.鱼胶片剪小片，放冷水里泡软备用 
3.淡奶油加15g砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可 
4.泡软的鱼胶片和20g牛奶混合，隔水加热至融化成鱼胶片液 
5.取3g的鱼胶液，10g的淡奶油，5g的巧克力牛奶液，将以上溶液混合均匀 
6.混合好的小份慕斯糊装入裱花袋中，剪小口，要小心的给小熊的模具填充上肚子和嘴巴，放入冰箱，冷藏15分钟取出 
7.将剩下的鱼胶液倒入巧克力牛奶液中，搅拌混合均匀 
8.混合好的液体倒入淡奶油中，混合均匀制成慕斯糊 
9.这时将准备好的海绵蛋糕片，切成小于模具大小的圆形或椭圆形或小块都可 
10.把制好的慕斯糊先给模具中倒入一层，将轻松熊的整个脸盖住即可 
11.接着将切好的蛋糕块铺在慕斯糊上方 
12.最后将剩下的慕斯倒满模具即可 
13.用刮板或其他工具，抹平慕斯糊的表面即可，放入冰箱冷藏一晚上，把慕斯糊冷藏到凝固 
14.将冷藏好的慕斯取出反扣在慕斯垫上，将模具脱下，可以先用热毛巾将模具整个包裹一下，使模具里的慕斯表面受热融化一些，就可以很轻松的将模具脱下来 
15.最后融化一小块大概10g的巧克力，装入裱花袋中给小熊画上眼睛和鼻子，整个小熊就做好了小贴士1、由于小熊使用的是硅胶的模具，制作慕斯不好脱模，所以不要尝试将鱼胶片的克数减少，鱼胶片越多模具就越好脱模，本方子中使用的鱼胶片恰好。 2、一开始，先制作少量深粉色的慕斯糊，不要直接将材料一起混合做好慕斯糊。因为肚子和嘴巴要先冷藏。 3、方子中使用的是海绵蛋糕，可切块，可切成小于模具大小的圆形，椭圆形。不可使用戚风蛋糕，不好切。 4、先冷藏小熊的鼻子和熊肚子，冷藏好了之后，可以先将边缘揭开一些，便于之后整体的脱模。脱模时可以借助热毛巾和吹风筒帮助脱模。 上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
