清爽哈密瓜慕斯

一般点赞简介哈密瓜口感清甜，淡淡的奶香、果香、酒香集于一身，用来做慕斯很不错。熬出来的果酱保留了果肉颗粒，这样做出来的慕斯吃起来更有口感。再装饰哈密瓜球和巧克力，口感更好了。用料

哈密瓜1/4个

柠檬汁5g

白砂糖60g

淡奶油100g

吉利丁片5g

戚风蛋糕1片

巧克力适量

清爽哈密瓜慕斯的做法步骤

1.哈密瓜去皮切小丁放入锅中

2.加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟

3.大火烧开后转小火熬煮，加热的时候要用勺子搅拌避免粘锅

4.煮好的哈密瓜果酱取出自然冷却，取其中70g装入小碗中待用

5.吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化

6.淡奶油打发成厚重且能流动状

7.用慕斯圈在戚风蛋糕上取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整

8.把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏过夜凝固成型。取出后用电吹风吹一下帮助脱模，再装饰哈密瓜球和巧克力片即可小贴士1、蛋糕片尽量压实，贴合慕司圈边缘，避免慕司馅流出。
2、脱模时用电吹风稍加热四周，将慕司放在杯子上，慕思圈轻轻拉下即可轻松脱模。上传参考作品
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