|
黑白配的夹心奶酪巧克力派
低筋面粉125g 鸡蛋 1个50g 黑巧克力40g 红糖75g 色拉油28g 黄油28g 可可粉18g 泡打粉1/2小匙 小苏打1/2小勺 盐1/4小勺 牛奶120g 奶油奶酪150g 糖粉20g 淡奶油50-75g 黑白配的夹心奶酪巧克力派的做法步骤
1.将黑巧克力倒入融化锅中融化成液体待用 
2.可可粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合并过筛备用 
3.黄油隔水加热融化成液体 
4.鸡蛋、黄油、红糖、色拉油、盐全部倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀 
5.取出融化好的黑巧克力，放凉但为可流动的液体，加入上一步骤搅拌均匀的混合物中，用刮刀搅拌均匀为糊状 
6.接着倒入1/3的牛奶，1/3的过筛粉类，用刮刀搅拌均匀。重复这个过程，直到牛奶和粉类全部加入，搅拌成光滑的面糊 
7.将搅拌好的面糊装入裱花袋中，用大号圆孔的裱花嘴在铺有油纸的烤盘上挤出圆形的面糊，每个面糊之间要有一定的距离，因为面糊经过烘烤会膨胀，以防连在一起 
8.放入预热好200度的烤箱，放烤箱中层，上下火，烤10分钟即可，然后取出放凉 
9.奶油奶酪室温软化之后，加入糖粉用打蛋器充分打发到蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油，用打蛋器搅打使淡奶油和奶酪充分混合，达到合适的浓稠程度就可以了 
10.将做好的的奶酪馅装进裱花袋中，以画圈的方式挤在一片巧克力蛋糕上，盖上另外一片巧克力蛋糕 
11.筛上一些糖粉作为装饰，开吃，真的很好吃哦小贴士1、材料中的鸡蛋、牛奶等液体材料都最好是室温（25度左右），因为和液体材料混合的黄油以及融化的巧克力都对温度很敏感，如果鸡蛋等的温度较低，加入进去会导致出现凝固的状况，影响成品 2、在奶油奶酪里添加淡奶油用来调整奶酪馅的浓稠程度，也使奶油奶酪口感更为轻盈。添加淡奶油的时候要分次加，这样就可以很好地控制浓稠程度 3、红糖在使用前，一定要提前捣碎成细细的粉末上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
