轻乳酪蛋糕的做法

一般点赞简介这个轻乳酪蛋糕的方子是来自“君之”，改了一点，成功率更高哦，更适合我。做出来的蛋糕比之前做的更好了，味道很好哦，吃过的人都说好吃，而且会吃上瘾。建议大家做好蛋糕之后要放冰箱里起码四小时或以上才可以吃哦，因为冰过后的蛋糕，吃起来风味更佳，味道更美哦。用料

奶油奶酪(Cream Cheese)250g

动物性淡奶油(Whipping Cream)100g

酸奶150g

鸡蛋4个（尽量挑大个的鸡蛋，蛋白会多点）

低筋面粉66g

细砂糖100g

轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤

1.将cream cheese, whipping cream跟酸奶放一容器里称好

2.取下来用像图中的这种作番茄浓汤的搅拌头来搅拌均匀就行了

3.快速搅拌成没颗粒的糊状

4.搅拌均匀后加入四颗蛋黄，用刮刀搅拌均匀

5.搅拌均匀后加入低筋面粉，面粉事前要过筛三次

6.拌好的面糊还是很稠的，把面糊放冰箱里再冰一下，效果更佳哦

7.拌好的面糊还是很稠的，把面糊放冰箱里再冰一下，效果更佳哦

8.蛋白取出后放入不锈钢盆里，准备打发的搅拌头

9.打发的时候分三次加入细砂糖，把蛋白打发成拉起有尖角型就OK了，不要打发过度了

10.面糊冰好取出与打发好的蛋白糊搅拌均匀就行了

11.方子的量是一个8寸蛋糕的量，但是我喜欢用小的模具来烤蛋糕，所以就分为了两个模具来烤，模具一定要注意用锡纸包裹好，不要漏水进水，以免蛋糕失败

12.烘烤蛋糕使用的是水浴法，往烤盘里倒入热水

13.烤箱要提前预热150度，将烤盘放入烤箱的下层，烤1小时就行了

14.蛋糕经过烘烤膨发，烘烤好出炉放凉小贴士1、方子的量适用于8寸模具
2、鸡蛋要挑选大个的
3、模具一定要用锡纸包裹好，以免进水，导致蛋糕失败
4、烤好的蛋糕不需要倒扣，就平放着降温就好了
5、蛋糕放入冰箱冷藏后更好吃哦上传参考作品
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