脆糖迷你泡芙 可以当做小零食哦

一般点赞简介这次做的泡芙很小，很迷你，很可爱，一口一个，可以当做零食。这款泡芙很受欢迎，大人小孩都很喜欢，酥脆的泡芙再加上一点脆糖，再搭上一杯泡好的红茶，慢慢的享受悠闲的时光。用料

水90克

黄油45克

盐少许

糖少许

低粉60克

全蛋2只（室温）

耐烘焙脆糖适量

  

脆糖迷你泡芙 可以当做小零食哦的做法步骤

1.水、黄油、盐、糖放到容器里煮沸离火

2.立即一次性加入过筛的低粉快速搅拌均匀至无干粉颗粒，重新置于火上，小火加热不停翻拌除去多余水气，此时锅底会有薄薄的一层膜，离火搅拌晾凉

3.面糊不烫手的温度将鸡蛋打散，分4-5次加入，蛋液每次加入都要搅拌至完全吸收再加下一次

4.鸡蛋不用全部放进去都可以，搅拌到以刮刀刮起面糊掉落的形状为倒三角形的状态为准，而且面糊不易垂落

5.把面糊装到裱花袋，用小号圆形裱花嘴将面糊挤在烤布上，直径约为1.5CM，中间要留有间隔以免泡芙膨胀后沾连

6.挤好的泡芙生坯，用手指沾水将尾部压平整（如果喜欢金黄的色泽，可以这一步刷蛋液）

7.表面洒脆糖装饰，入预热好的烤箱烘焙，上下火烤箱中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间不要轻易打开烤箱门

8.出炉后的泡芙尽快移至晾网上晾凉食用小贴士1.鸡蛋的量，在最后一次加入时要根据面糊状态进行调整，面糊呈倒三角形的状态为最佳，太稠或太稀都会影响泡芙的膨胀和形状的饱满。
2.吃不完的泡芙可密封保存，如长时间保存，可以密封后冷冻，下次食用前，取出回温后，烤箱预热200度后，关闭电源，将泡芙置于炉中用余温加热，即可散发多余水气，恢复酥脆口感。上传参考作品
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