自家做汉堡面包

一般点赞简介这款面包是我的大爱，拿来当早餐最好了，口感绝对不输于外面卖的。
用料

高粉200克

低粉50克

细砂糖20克

盐2克

全蛋液50克

水105克

酵母2.5克

黄油20克

蛋液适量

熟白芝麻适量

烟熏火腿3片

煎蛋1个

西红柿片1片

生菜1片

洋葱圈1个

沙拉酱适量

自家做汉堡面包的做法步骤

1.准备材料，将主料的面粉、细砂糖倒入料理盆中

2.再将酵母和一定的水倒入另外一个容器，将2勺面粉和细砂糖倒入酵母碗中搅拌均匀，约10分钟后面糊发酵冒泡即可

3.将粉类材料、蛋液和发酵面糊还有剩余的水统统倒入搅拌盆中，厨师机搅拌至面团光滑有筋膜后，加入黄油，继续揉至扩展阶段

4.将揉好的面团放到盆中加盖保鲜膜进行基础发酵，发酵至2倍大，手指蘸上面粉戳洞后不反弹为佳

5.面团排气，分割成8等份，用手滚圆

6.在面团表面刷蛋液，再粘芝麻

7.放到铺有油纸的烤盘中二次发酵至2倍大，烤箱预热180度，置于中层，烤约15分钟即可（注意观察上色，防止顶部结皮太厚）

8.烤好的面包出炉后一分为二，准备好配料和沙拉酱，层层码好即可小贴士1、揉面使用后油法也就是黄油最后才加入
2、面包出炉切开的时候是横切
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