仿制版年轮蛋糕

一般点赞简介这款蛋糕说是年轮蛋糕，但其实是仿制版的，哈哈哈。里面的蛋糕片太厚了，薄一点会更有感觉，不过做出来的蛋糕切开真的很漂亮很惊喜的感觉，也很美味哦。
用料

A蛋糕体材料

黄油40克

低筋面粉42克

可可粉10克

牛奶52克

鸡蛋4个

细砂糖60克

盐少许

B装饰

淡奶油600毫升

黑巧克力适量

白巧克力适量

细砂糖60克

  

仿制版年轮蛋糕的做法步骤

1.将低筋面粉和可可粉混合均匀

2.将4个鸡蛋分为一个全蛋，3个蛋清和蛋黄分别放好放入无水无油的盆中，把1个鸡蛋和3个蛋黄混合在一起，放入冰箱冷藏保存备用

3.黄油放入锅中加热

4.加热至黄油沸腾，立即离火

5.在沸腾的黄油里筛入低筋面粉和可可粉

6.搅拌混合均匀

7.把牛奶分2-3次加入混合好的糊里

8.搅拌混合均匀

9.把蛋黄糊分2-3次加入步骤8的面糊里

10.混合了鸡蛋的面糊，搅拌均匀，放置15分钟备用，这个期间可以打蛋白霜

11.从冰箱里拿出蛋清，分2-3次加入细砂糖，打成细腻，有光泽的，提起打蛋器能呈现有大弯勾的蛋白霜

12.把三分之一的蛋白霜放在步骤10的蛋黄面糊里

13.把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

14.继续加入剩下的蛋白霜

15.用翻拌的手法把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，注意手法，不要用力搅拌，使面糊消泡，搅拌好的面糊，放入铺好油纸的烤盘里，震几下，震出里面的大气泡

16.放入预热好170度的烤箱，中层，18分钟左右，用手摸起来比较蓬松，有弹性，没有沙沙的声音，就表示烤好了，烤好后，立即连烘培纸一起放在网架上面放凉备用

17.淡奶油加入细砂糖打发

18.把放凉的蛋糕，切掉两边的边角，切成大约10厘米宽的条，连接在一起

19.在蛋糕条上面均匀的抹上打发好的淡奶油

20.轻轻的把蛋糕卷起，平放在盘子里，在表面和侧面也抹上淡奶油

21.把白巧克力刨成碎屑

22.把巧克力碎屑均匀的洒在抹上淡奶油的蛋糕上，表面放上黑巧克力做的插拍装饰

23.蛋糕完成了,切块食用小贴士1、这个蛋糕做的蛋糕片不能太厚，可以把蛋糕片做的薄一点，多卷几层蛋糕会比较漂亮。
2、淡奶油注意不要打得太过。上传参考作品
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