自制港式蛋挞

一般点赞简介港式蛋挞和别的蛋挞区别在于蛋挞皮是酥脆的曲奇口感的，很好吃。这次是第一次做，所以挞皮还是捏的有点丑的。不过做出来的口感还是挺好的。用料

A蛋挞皮

黄油90克

低筋面粉170克

糖粉40克

蛋液12克

淡奶油8克

盐1克

B蛋挞水

全蛋液160克

淡奶油50克

细砂糖50克

水210克

香草精几滴

自制港式蛋挞的做法步骤

1.全蛋搅匀

2.加入白砂糖搅拌均匀

3.继续加入淡奶油和水和香草精

4.搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时以上

5.黄油室温软化后加入糖粉和盐

6.用打蛋器打至颜色变浅

7.分次加入蛋液搅拌均匀

8.加入淡奶油

9.低筋面粉过筛加入

10.用刮刀切拌至无明显干粉团状即可，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一小时以上

11.冷藏好的面团分割成15份，放入蛋挞模具中

12.冷藏好的蛋挞水取出过筛

13.过筛的蛋挞水倒入蛋挞皮中，七八分满即可

14.均匀的码入铺有锡纸的烤盘

15.放入预热220度的烤箱，烤15-20分钟，烤到蛋挞水凝固即可小贴士1、做好的蛋挞水冷藏的时间一定要足够，据说冷藏时间越长味道越醇厚的
2、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况决定的，烘烤的时候烤到中间的蛋挞水凝固就可以了上传参考作品
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